近来，西班牙的一家初创企业尝试了一种新的方法，就是用室内水培系统种植啤酒花，希望能够增加供应，一起来了解下。

 

在西班牙首都马德里郊外的一个仓库，啤酒花在LED灯和严密的环境监控下生长。当地一家企业的种植者说，这可能是抵御未来啤酒花供应紧张的一种解决办法。

 

和传统的室外种植相比，西班牙这家公司研发的啤酒花室内水培系统，可节水近95%。目前研究人员正在测试适合各个啤酒花品种生长的环境条件，希望最大限度地增加水培啤酒花当中α-酸和精油的含量。这两种成分是衡量啤酒花品质的重要指标，正是它们赋予了精酿啤酒所特有的苦味和果香。

 

为增供应 西班牙企业尝试室内水培啤酒花

 

西班牙某初创公司联合首席科技官 拉米罗

 

西班牙某初创公司联合首席科技官 拉米罗：“这是为了使啤酒花的种植在世界上任何地方都可以进行，让需要啤酒花的酿酒商更容易获得，而不必像现在这样长途跋涉进行运输。当我们把啤酒花的生产放在酿酒商或消费者附近时，我们还减少了碳排放。”

 

由于啤酒花的生长需要较长时间的光照和适宜的温度。传统上全球的啤酒花主要产于德国的海乐淘（Hallertau）地区、捷克的萨兹 (Saaz)地区、以及美国西北部等温和气候地区。不过研究表明，由于全球变暖、干旱频发和病虫灾害，全球啤酒花产量和质量都在降低，这对啤酒行业的发展是一个挑战。

 

相关数据显示，2022年美国的啤酒花产量同比下降了12%，德国下降了21%，捷克下降超过40%。