台酒在全台有12家酒厂，2019年台湾烟酒公司启动「观光酒厂风华再现」计划，其中打头阵的即是斥资1.4亿元乌日啤酒厂观光工厂。

 

乌日啤酒厂的观光工厂以紧邻高铁、台铁及捷运三铁共构的交通优势，结合体验在地「金牌台湾啤酒故乡」啤酒酿造文化，期许为疫后的观光市场带来新气象，台酒预计可提升一年到10万人次观光、业绩可望达6000万元，较过去一年4万人次观光量、业绩3000万元倍增。

 

乌日啤酒厂前身为乌日糖厂，1968年设厂，为台酒第二座酒厂，有54年历史。因应台湾加入WTO、烟酒全面开放，乌日啤酒厂2003年推出团队研发成果金牌台湾啤酒，跃升为全台第一大品牌，因此有「金牌台湾啤酒故乡」的美称，2011年结合在地水果研发的水果啤酒暴红，也成为畅销品项，该厂也因品项齐全，成为啤酒外销工厂。

 

乌日啤酒厂占地约3.3万坪，原有糖化、发酵、包装工厂等厂房，不对外开放，年生产啤酒1100万打0.6公升的瓶装啤酒，产量占全台的1/4，为全台第三大酒厂；乌日啤酒厂观光工厂占地利之便，距离台中捷运绿线乌日站300公尺，可步行前往参观，1000多坪的糖化、酦酵、包装等生产线全部透明化，让游客就近体验。

 

台湾金牌啤酒精选进口大麦芽、精致啤酒花及上等蓬莱米为主要原料，采用优良品种的酵母经低温发酵、贮存陈熟等过程精酿而成。游客可先参观啤酒的投料、高温糖化，品尝未发酵的麦汁，然后进入室温约在摄氏5度的发酵储酒展示馆，参观酿酒的槽桶，以及降温发酵制程，最后可参观包装生产线、品尝刚酿好的青啤酒，并且可购买当天生产的啤酒。

 

观光工厂内还有小型酿酒工厂，采用德国进口红铜制的二座糖化过滤两用锅及八个不锈钢发酵与贮酒桶，过去为金牌台湾啤酒研发团队试酿不同口味啤酒使用，也将开放游客DIY亲酿，体验台湾啤酒顶尖的制酒技术。