8月3日，小麦延续上涨行情(文末查看)，厂家到货车辆逐步增多，目前影响小麦的因素有疫情、轮换补库等，面粉和饲料企业经过前期的收购均有了一定的自有库存，短期不宜过分乐观。
截至7月25日，主产区小麦累计收购4004.3万吨，按照家统计局发布2021年小麦产量13434万吨匡算，目前的收购量仅占当年产量的29.81%，仍有大量的粮源滞留于流通领域，由于今年托市收购难以启动，市场的供给压力明显后置。
2021年8月3日福建省福州市级储备粮(2021年第三场)轮换竞价采购交易会，竞价采购标的：2021年产小麦31632.730吨，其报价3080、3040。其中标的号1-5国标三等小麦成交价2960-2968元/吨，要求包装;标的号6、7成交价格2894元/吨和2908元/吨，散装。
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小麦主产国产量下降国际麦价大涨
因全球小麦主产区黑海地区和美国的小麦产量预计下降，芝加哥期货交易所(CBOT)小麦期货8月2日上涨3.66%，至近三个月高位。
美国小麦质量委员会上周公布的年度巡查结果显示，美国最大的小麦生产州--北达科他州春小麦的平均单产预估为每英亩29.1蒲式耳，这是1993年以来最低水准，因北部平原严重干旱。该数值远低于2015-2019年的作物巡查平均水平每英亩43.6蒲式耳，美国农业部2021年最新的春小麦单产估值为每英亩28.0蒲式耳。
俄罗斯是全球最大的小麦出口国。俄罗斯农业咨询机构Sovecon周一表示，将俄罗斯2021年小麦产量预估下调590万吨，至7,640万吨。今年俄罗斯多地遭遇干燥天气，当地农户目前正在收割。
莫斯科另一咨询机构IKAR将俄罗斯2021年小麦产量预估下修300万吨，至7,850万吨，因中部和伏尔加河地区的单产较低。
目前来看，全球小麦主产国俄罗斯、美国，还有加拿大，产情形势极不乐观，市场炒作将导致小麦价格剧烈震荡。