主产区部分区域上市新麦质差价高提振陈麦市场价格，多元主体新麦抢购囤粮意愿较为明显，大型面企高价收购新麦。在主产区新麦收购市场化氛围浓厚的情况下，市场主体之间的心理购销博弈将很大程度影响流通市场阶段性供需格局，麦价波动幅度或加大。
一、主产区上市新麦质差价高 陈麦市场价格高位上涨
当前国内主产区新麦自南至北陆续收获上市，上市流通新麦整体质量情况不如上年同期，但多元市场主体抢购囤粮意愿较为明显，新麦市场收购价格同比大幅上涨，不同品质间新麦收购价价差较大。据农业农村部农情调度信息，截至5月29日，全国已收获冬小麦面积3300万亩，当日机收面积超过500万亩，全国“三夏”大规模小麦跨区机收全面展开。受主产区新麦质差价高、国家临储小麦暂停拍卖以及饲企小麦采购积极性较高等因素提振，国内陈麦市场价格呈现高位上涨态势。5月25日山东济宁市第二粮库有限公司计划销售小麦3549.117吨，全部成交，成交价格2640元/吨。5月27日佛山市粮食集团有限公司委托销售2019年入库白麦3838吨，底价2620元/吨(价格类型：散装，仓库车板交货，下同)，成交价2730元/吨;委托销售2019年入库藁优2018小麦8563吨，底价2650元/吨，成交价2730-2750元/吨;委托销售2019年入库济南17小麦3768吨，底价2650元/吨，成交价2790元/吨。据市场监测，截至5月底，江苏泰州泰兴地区陈小麦净粮进厂价2620元/吨，安徽阜阳颍东地区陈小麦净粮进厂价2580元/吨，河南焦作武陟地区陈小麦净粮进厂价2580元/吨，河北石家庄赵县地区陈小麦净粮进厂价2620元/吨，山东菏泽单县地区陈小麦净粮进厂价2640元/吨。
二、国内大型面企高价收购新麦 饲企新麦采购意愿较强
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、餐饮食品等21大类食品655批次样品，检出其中餐饮食品、食用农产品等12大类食品22批次样品不合格;发现的主要问题是，微生物污染、兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符等。因天气炎热，国内面粉消费较为疲软，面粉经销商多采取按需订购模式，备货积极性不高，面粉加工企业面粉市场走货持续缓慢，开工率处于低位。近期国内面粉市场价格整体平稳，麸皮市场价格呈现高位回落态势。据样本企业数据测算，2021年1-4月，全国饲料总产量8846万吨，同比增长20.1%;其中，猪饲料产量4117万吨，同比增长74.2%。当前国内小麦与玉米之间价差仍处于高位，饲料加工企业小麦使用力度较大。据市场监测，截至5月底，锦州港15%水分2020年产玉米平舱价2830-2840元/吨，广东蛇口港15%水分玉米主流成交价2980-3000元/吨;江苏徐州邳州地区面企麸皮出厂价2240元/吨，安徽亳州涡阳地区面企麸皮出厂价2300元/吨，河南商丘永城地区面企麸皮出厂价2260元/吨，河北石家庄新乐地区面企麸皮出厂价2160元/吨，山东菏泽东明地区面企麸皮出厂价2180元/吨。国务院常务会议指出支持大型企业搭建重点行业产业链供需对接平台，用市场化办法引导供应链上下游稳定原材料供应和产销配套协作，做好保供稳价;打击囤积居奇、哄抬价格等行为。
三、心理预期影响新麦购销格局 收购周期将明显拉长
当前国内主产区新麦自南至北进入收获期，部分区域新麦因不利天气影响，产质量不同程度下降，但整体上来看，国内小麦总产有保障。由于今年国内主产区农户惜售心态较为浓厚制约新麦上市流通量，在储备小麦阶段性轮入以及多元市场入市收购积极性较强的情况下，麦价或将呈现高位运行态势。产区新麦市场收购价大幅高开运行或将制约粮食贸易商入市积极性，这也将限制麦价进一步上行空间。在国家保供稳价以及政策性小麦库存量较为充足的情况下，高价抢粮以及囤粮面临的市场风险以及政策风险较大，尤其是因预期所导致的阶段性供需格局变化。在主产区新麦收购市场化氛围浓厚的情况下，市场主体之间的心理购销博弈将很大程度上影响流通市场阶段性供需格局，麦价波动幅度或将加大。