- 10余家媒体采访千岛湖啤酒
- 发布日期：2019-11-28 啤酒工业信息网
11月19日，由浙江省市场监督管理局组织的“省食品安全县创建新闻媒体采风迎检”活动一行来到了杭州千岛湖啤酒有限公司。新华社、中新社、中国质量报、中国食品安全报、浙江日报和浙江在线等多家媒体代表，一同参观千岛湖啤酒小镇及啤酒博物院，调研千岛湖啤酒作为食品生产企业在食品安全及科普宣传方面的工作情况。
从生产源头管控到科普方式创新，近年来，千岛湖啤酒着重落实这两大“抓手”，全面推进食品安全及食品安全科普。
从生产源头践行食品安全
秉承着“食品安全，责任重于泰山”的生产意识，千岛湖啤酒从源头抓起，采取各项措施保障产品质量及食品安全：
①、进货查验制度管理：对原辅料、食品添加助剂、包装材料等供应商资质、设备、质量控制等进行全方位考察，坚决杜绝采购无合法资质、来源不明、质量无保证的原辅物料；
②、规范采购、使用食品添加助剂并进行登记备案管理：严格遵守食品安全相关法律法规，规范食品添加助剂的采购、使用，自觉接受并主动配合食品安全监管部门的监督检查；
③、人员的健康体检和食品安全知识培训的管理：保证全厂员工健康检查，定期开展相关食品安全知识的培训，考核合格才予以上岗。
④、生产过程的食品安全管理：各工序制定严格的SOP，严格规范操作，并在生产过程中积极开展合理化建议和改善活动、 5S 专项检查等。
⑤、贮藏的管理：食品仓库实行专间专用，原料、半成品以及成品分开存放，所有物料进出库实行严格登记制度。
⑥、出厂产品的“一检一品”管理：产品出厂前进行专业的理化指标检验及口味判定，不合格产品坚决不予出库并按照《不合格品处置控制程序》进行处置。
⑦、不安全食品的召回和应急处置：制定《产品召回上报管理控制程序》和《应急准备和响应控制程序》，每年定期组织至少一次模拟演练应对处理。
食品安全意识深入生产各个环节，每一位员工都是食品安全生产的责任人，也是食品安全生产的践行者。
创新沉浸式体验科普食品安全
作为食品生产企业，普及食品安全知识责无旁贷。千岛湖啤酒利用身为食品企业的天然属性，充分挖掘课堂科普、活动科普等常规方式所不具备的科普优势，以“千岛湖啤酒小镇”、“啤酒博物院”为主体，积极打造啤酒食品安全科普宣传基地。
①、专门开辟啤酒生产参观线路，在生产一线的实际场景中提炼啤酒食品安全知识。
②、采用游戏互动的形式，开展啤酒生产知识竞赛，向广大的消费者科普啤酒的安全生产过程、啤酒食品卫生的保障措施。
③、利用影像化、多媒体等展现手段，介绍啤酒工业化历史进程中所蕴含的食品安全知识。
④、自己动手参与啤酒酿造，在体验中领悟食品安全生产的重要性。
从生产一线到生活实际，从古代文明到现代工业，以全场景、全维度的沉浸式体验方式加深广大消费者对食品安全知识的理解和认知，树立食品安全科普意识。
食品安全科普酿造“安全啤酒”
食品安全科普宣传基地是普及食品安全知识的重要载体，也是推进食品安全社会共治的有效举措。千岛湖啤酒也在现场对媒体提出的问题进行了一一的解答。
未来，千岛湖啤酒将继续深化整个生产环节的食品安全管理，做到从原材料入厂到产品出厂，直至送达消费者手中，全程供应链可追踪，让每一位消费者喝得放心。
同时，进一步发挥“千岛湖啤酒小镇”、“啤酒博物院”的食品安全科普的宣传教育意义，将食品安全知识、科普意识深入到方方面面，增强广大消费者的食品安全意识和维权意识，共同推进食品安全工作。
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