爽啤是低酒精度的冷泡型啤酒，最大特色在于它的双冷泡啤酒花；冷泡与热煮最大的差异，在于冷泡要花更多时间才能释放出被泡物的酯类与香气，热泡的重点则在口感甜度，台啤团队的酿酒工艺技术结合冷泡啤酒花技术，在适合冷泡啤酒花品种中，精选一款富含柑橘果香的啤酒花，历经低温冷泡多次测试，精准拿捏冷泡啤酒花用量、温度及时间等3项重要因子，成功提升啤酒中啤酒花香层次而不增加苦味，研发出清爽回甘好入喉的爽啤新风味。

 

董事长「爽啦」成酒名

 

今年3月台湾啤酒推出的茶啤酒春绿啤酒意外获得好评，但因小批次生产，不到一个半月就全数完售，这也加深台啤对茶啤酒的信心。

 

某日台湾烟酒董事长吴容辉在喝嘉义阿里山冷泡茶时，灵光一闪想到「啤酒是不是也能像茶叶一样做冷泡？」因有之前茶啤酒成功的经验，加上数十年来制造啤酒的优异技术，这款低酒精度（酒精浓度仅3.5％）、双啤酒花的特色产品于是诞生，而爽啤名字的由来则是在吴董事长喝下第一口啤酒后的赞叹词「爽啦！」

 

经理人快问快答

 

爽啤抢攻年轻世代

 

台湾啤酒是台湾最大的本地啤酒品牌，虽已占有大部份市场分额，但仍旧保有创新的动力，8月计划推出的全新商品爽啤SONG BEER，目标为18～25岁追求清爽风味的年轻族群饮用。当时为了研发这款啤酒，吴董事长曾多次与各部会和研发团队讨论细节，冷泡、轻爽、符合年轻世代均是他要求的新一代啤酒风貌，也因吴董事长的坚持，爽啤是我们第一次采用冷泡双啤酒花的酿造方式，也是目前清爽型啤酒市场中的异军。

 

有人会问我们，爽啤究竟算是商业啤酒还是精酿啤酒？我认为以台湾啤酒的品牌自然是定位在商业啤酒，虽不同于精酿啤酒的产量少，口味丰富等，但台湾啤酒仍有不少风味型啤酒，我们试着在商业化的客群中，满足少部分想追求独特口味的消费者。而爽啤虽归类于原味型啤酒，但低酒精度和双啤酒花的特色，或许也会切中一部分追求独特啤酒口感消费者的脾胃。