Defois说，一些雨季作物的单产保持稳定，但是欧洲北部的玉米单产增加。

 

    战略谷物公司称，1950年法国小麦单产为2吨/公顷，2000年时达到7吨/公顷，不过随后小麦单产一直稳定在7-8吨/公顷。这与欧盟气温上升情况一致。2005年到2015年期间欧洲地区温度平均上升1.5摄氏度，其中2014年和2015年期间温度最高。

 

    就玉米作物而言，欧洲冬季天气更为温和，气温更高，这有利于玉米生产。以波兰的玉米单产为例，数据显示波兰玉米单产逐年增加，1963年为每公顷2吨，到2015年增至7吨/公顷，预测显示玉米单产将继续以类似的速度增长。Defois称，玉米生长季节的温度上升，使得欧盟北部更多耕地适于玉米等农作物生长。

 

    对欧盟主要的小麦生产国来说，比如法国，气候变化可能加剧作物损失，对牲畜生产构成威胁。但是气候变化有助于提振俄罗斯小麦生产能力。冬季天气更为温和意味着俄罗斯小麦冻死情况减少，有利于提振黑海地区的产量，使得冬小麦种植范围更大。俄罗斯南部大部分地区的播种面积将会大幅提高。此外，冬季气温上升也有助于欧洲部分地区提高春小麦播种面积。