我国已进入更加注重品质消费的阶段

改革开放以来，我国大体经历了几个消费阶段：

80年代—1992年：温饱消费阶段

1992—2001年前后，改善型消费升级阶段

2002—2013 消费显著升级阶段（住、行、新型消费）

2013年以来，品质消费阶段（消费结构、行为发生重要变化）

什么是品质消费？

品质消费主要包括以下几个方面：

第一：质量和品质。消费的商品和服务的高质量、高品质是品质消费的基本。

第二：档次。随着居民消费水平和收入水平的提高，产品的档次逐渐升级。从淘宝、京东上的客单量（即商场或超市平均每个客户购买货品的数量，是店铺运营的重要衡量指标）就可以看出。档次升级说明具有好的“性价比”的中高端产品，将越来越受大家欢迎。

第三：品牌、美誉度。以酒行业为例，近几十年培育出了许多好的品牌，深入人心，其中也包括啤酒。

第四：除物质需求外，满足消费者高质量的精神追求。如家乡的味道、城市记忆、乡愁、文化内涵等精神品质消费的体现。

第五：良好的消费体验、愉悦、便利，充满温度和人文关怀，诚实守信、商品可追溯。

可见，消费者对品质的要求是从生产端产品的设计制造、到质检、到销售、到物流快递、到售后服务，这样一个完整闭环中的各环节的高品质才是是消费者需要的“好品质”。

 

啤酒产销量为什么下降

到达瓶颈期

任何一个行业都有从培育到发展，再到不断高涨的时期，但是能有一个行业可以永远高涨下去吗？2016年中国人均啤酒消费 33.2升，2013年人均消费量为37.4升，日韩人均消费啤酒量达 40 升/人，相对于文化接近的日韩相比，我国啤酒行业已经到了瓶颈期。

消费分流

饮料酒品类的增多和年轻一代消费观念的变化，促进了啤酒的消费分流。

人口结构变化

2012年起，20岁-50岁人口占比逐年减少。2011年-2015年，20-24岁人口比例出现下降，从占比9.48%下降至7.3%，啤酒消费的主要人群占比逐渐减少，老龄化社会已经到来。 

消费理念影响

如啤酒能量高、嘌呤高等错误观念。

政策环境变化 

如何促进品质消费，提升啤酒行业发展的新动能

即便如此，啤酒也正受益于消费升级趋势。2015年以来，中国啤酒市场的消费结构升级，显示出啤酒市场需求已从简单的低价产品向高端啤酒发展趋势。数据显示，2016年高端啤酒销量同比增长16.1%、收入同比增长19.2%，2011-2016年复合增长率分别为21.5%、28.7%，中高端销量占比从2011年的15.9%提升到25.3%，市场份额占比从38.4%提高到了57.4%。

 

未来啤酒销量虽下降，但销售收入将有所增长

消费升级、产品升级。以中高端竞争为主流的品质、品牌商品竞争将渐成趋势。未来占据高端消费需求者，将占有主动，市场呈现新的整合之势。啤酒消费年龄段人数占比下降，但生活方式、消费理念在变化。如追求品质、品牌和仪式感，注重体验和舒适度。企业也应在产品品质、口感方面下功夫，赢得消费者青睐，除了优化产品结构，还应进一步细化产品品牌结构。

成本控制也是企业竞争的关键

如企业控制经营成本。税赋成本：消费税从量计征；增值税按17%征收；目前是政府降税时期，但酒类产品降税应统一反映，要有较充足的理由。企业、行业协会、相关部门积极沟通。沟通的顺畅可能也有利于我们这些方面问题的解决。

在就如何促进啤酒品质消费，任新洲研究员从供给侧与需求侧两方面提出有关建议，在供给侧方面，应深化供给侧结构性改革，加强消费需求分析，提升品质，加强品牌建设，强化绿色、健康、环保意识，进一步细分啤酒消费市场，精准对接产需等做好工作。在需求侧方面，应加强啤酒消费知识普及和宣传，营造社会品质啤酒消费环境，引导社会积极健康的品质消费理念等做好工作。