由于本月小麦供应数据下调，高质量小麦价格上涨，因此所有小麦价格预估中间值上调50美分。数周来小麦现货价格和期货价格一直处于上涨态势，原因是其他春小麦和杜伦麦减产以及硬红冬小麦蛋白含量下降。根据调查结果，近几周硬红冬小麦蛋白含量改善，因为收获工作扩大到堪萨斯州和俄克拉荷马州，并且进入科罗拉多州和内布拉斯加州。据一家行业的调查结果，平均蛋白含量为11.3%，只比上年高出0.1%，当时蛋白含量低于平均水平。截至7月9日，冬小麦收割工作完成65%，其中堪萨斯州完成93%，这意味着硬红冬小麦蛋白含量愈加难以提高，除非有待收获或检测的小麦质量异常理想。