- 澳洲首批无谷蛋白大麦运往德国 制作无谷蛋白啤酒
- 发布日期：2017-02-16 啤酒工业信息网
Kebari大麦由CSIRO（澳大利亚联邦科学与工业研究组织）在澳大利亚培育，这种大麦的无谷蛋白含量较普通大麦少10000倍。目前，只有2家企业获批在澳大利亚种植这种大麦。
据South Pacific Seeds生产经理Georgie Fitzgerald介绍，这种作物在南澳被种植还是第一次。
“今年我们在东南部地区总共种植了差不多100公顷这种大麦。”
“每公顷产量在2.5吨-3.5吨之间。”
另外，Georgie Fitzgerald称，Kebari大麦和其他大麦有些不同，Kebari大麦的谷蛋白含量非常少。
“今年，测重结果有些偏低，就麦芽而言，Kebari大麦没有普通大麦那么丰满。”
在Georgie Fitzgerald看来，东南部中低海拔地区的条件非常适合种植Kebari大麦。
“不过CSIRO一直在培育更多品种，这些品种会更适合澳大利亚的条件，所以将来我们可能会更广泛地种植这种作物。”
这些Kebari大麦会被运往德国啤酒酿造厂Radeberger，Radeberger会利用这些作物生产无谷蛋白啤酒，并在4月份推出。
不过Georgie Fitzgerald提醒广大饮酒爱好者，目前的商标法并不允许这种无谷蛋白啤酒在澳大利亚售卖。
“我们还是要清楚一点：这种大麦只是谷蛋白含量很少，并不是不含谷蛋白。目前的Australia New Zealand Food Standards要求谷蛋白含量为零。不过将来这种标准会不会变，现在谁也说不好。”
South Pacific Seeds计划明年还会种植和今年差不多面积的Kebari大麦，这些大麦还是会被运到德国用于制造无谷蛋白啤酒。
【啤酒工业信息网声明：原创文章，转载请注明出处。我们转载的文章，如果涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行删除或修正，谢谢您的支持和理解！】
本周热门资讯排行
企业展馆