惠比寿YEBISU 作为日本札幌啤酒公司的高端产品，诞生于1890 年。在诞生初期一直采用德国酿酒师进行酿造工作，其产品也一直是下发酵的拉格系列产品。

    得益于精酿啤酒全球化的发展，日本各个大厂也在最近3-4 年间频繁推出自己的上发酵艾尔作品。近期，札幌啤酒宣布将在3 月7 日正式发售惠比寿的上发酵啤酒，迎合市场潮流。同时，这也是该品牌一百多年历史上第一次使用上发酵酵母进行酿造。

    鉴于日本大厂对于质量的一贯严格把控，之前推出的一系列上发酵啤酒也都有一些可圈可点之处，这次惠比寿的新品自然值得一试，至少能对普及啤酒分类知识起到一定作用。