- 山西大同：果啤开发 任重道远
- 发布日期：2014-06-12 啤酒工业信息网
随着夏季的来临，清爽饮品再次受到人们的关注。近年来，一种酒精含量低，既有水果的清甜，又有淡淡啤酒香的果啤受到年轻人的喜爱，尤其受到一些初涉酒精的年轻女士的追捧。那么，这种果啤在大同市场上是什么情况呢？日前记者做了调查。
果啤成年轻女士新宠
5月12日，记者在一家超市的快餐厅看到，四五位年轻人一边吃着麻辣烫一边喝着果啤，旁边还放着十几瓶还未打开的，正“嗨”得热闹。据该超市啤酒销售区一位工作人员介绍，随着天气的转暖，近日来买果啤的人也逐渐增加，但大多是一些年轻人，许多女士比较喜欢。
大同大学一位大一的女生告诉记者，学生们都喜欢果啤，周末或者功课不忙的时候，有些女生在宿舍里也会喝果啤来助兴，一般喝不醉，但是有“微醺”的感觉。尤其对于一些初涉酒精的女生，喝果酒太贵，250ml要10多元钱，而喝果啤500ml只要两三元，又可以体验一下《菜根谭》中“花看半开，饮酒微醺”的意境，所以在学校这种酒较受欢迎。
记者在大同市一些超市、小卖部走访时发现，大同市有燕京果啤和青岛果啤，但卖得最火的是青岛啤酒生产的“汉斯小木屋”系列。记者在一家超市看到，一款500ml“菠萝味”果啤仅售2.8元，价格的确比啤酒还要便宜。
采访中，记者问一位男士是否喝过果啤。他说，喝过，但感觉只是一种果味饮料，不能与啤酒相比，没意思，还不及喝茶水。
果啤在大同的前世今生
据记者了解，我国是最早生产果酒的国家，《神农本草》记载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒。”也有资料记载，先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，饮之香美异常。至于谷类酿酒，应始于农业开始兴旺的殷。那么，最早的大同人以游牧为生，是否更早地学会了酿造果酒，目前还没有文字记载。
但采访中，一位曾在大同市云冈啤酒厂工作的赵先生告诉记者，早在六七年前，大同云冈啤集团还兴旺之时，也曾生产过果啤，最好的时候，每天销售量达二三吨；但后来因各种原因市场逐渐萎缩，直至消失。但那时候，他们生产的果啤是真正意义上的果啤，就是用麦芽、大米等为原料，加入啤酒花，经糖化、发酵，并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒，那种果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素，喝了对人体是有一定益处的。
他说，目前市场上卖的那些果啤已经不再是当年他们生产的那种果啤。由于其销售价格太低，大约两三元钱，而用纯粹的果汁与啤酒调制，其成本远远高出以上。
“目前的果啤我也品尝过，应该与一些水果饮料、茶饮料一样，都是用香精与少量啤酒勾兑而成。所以，虽然年轻人喜欢，但其营养价值远不及啤酒，更不能与低度黄酒相比。”他说。
大同亟需开发真正的果啤
就此，一位业内人士表示，抓住年轻人的市场就抓住了未来。目前市场上的果酒与果啤受到年轻人的追捧，一来是酒精含量低，而且洋气，就连酒瓶的包装设计都很特别；二来是大同市的自驾车逐年增加，有时候出来应酬或请客，酒精含量低的酒便成了首选。以上两点足以说明未来的果酒、果啤是有市场发展潜力的。
他说，但目前进口或其他地区生产的果酒价格很贵，果啤便宜但在营养价值方面有缺憾。如果大同的酒企能承担起这个重任，生产出属于大同的真正的果啤或果酒，不但添补了市场空白，在一定程度上也能带动大同的经济发展，例如农民种植水果的热情及扩大就业等。
随后，记者从大同市云冈酒业有限责任公司一位相关人员那里了解到，随着人们健康意识的提高，尤其一些中老年人，开始注重自己的健康，养生黄酒逐渐受到人们的关注。尤其大同云冈酒厂生产的干榨黄酒受到了多数大同消费者的认可；但是年轻人却并不十分喜欢。针对这一现象，他们也准备开发研制在口味上适合年轻人的果味黄酒或果味啤酒，但目前时机还未成熟。有心为大同做点事，但任重道远。
果啤成年轻女士新宠
5月12日，记者在一家超市的快餐厅看到，四五位年轻人一边吃着麻辣烫一边喝着果啤，旁边还放着十几瓶还未打开的，正“嗨”得热闹。据该超市啤酒销售区一位工作人员介绍，随着天气的转暖，近日来买果啤的人也逐渐增加，但大多是一些年轻人，许多女士比较喜欢。
大同大学一位大一的女生告诉记者，学生们都喜欢果啤，周末或者功课不忙的时候，有些女生在宿舍里也会喝果啤来助兴，一般喝不醉，但是有“微醺”的感觉。尤其对于一些初涉酒精的女生，喝果酒太贵，250ml要10多元钱，而喝果啤500ml只要两三元，又可以体验一下《菜根谭》中“花看半开，饮酒微醺”的意境，所以在学校这种酒较受欢迎。
记者在大同市一些超市、小卖部走访时发现，大同市有燕京果啤和青岛果啤，但卖得最火的是青岛啤酒生产的“汉斯小木屋”系列。记者在一家超市看到，一款500ml“菠萝味”果啤仅售2.8元，价格的确比啤酒还要便宜。
采访中，记者问一位男士是否喝过果啤。他说，喝过，但感觉只是一种果味饮料，不能与啤酒相比，没意思，还不及喝茶水。
果啤在大同的前世今生
据记者了解，我国是最早生产果酒的国家，《神农本草》记载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒。”也有资料记载，先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，饮之香美异常。至于谷类酿酒，应始于农业开始兴旺的殷。那么，最早的大同人以游牧为生，是否更早地学会了酿造果酒，目前还没有文字记载。
但采访中，一位曾在大同市云冈啤酒厂工作的赵先生告诉记者，早在六七年前，大同云冈啤集团还兴旺之时，也曾生产过果啤，最好的时候，每天销售量达二三吨；但后来因各种原因市场逐渐萎缩，直至消失。但那时候，他们生产的果啤是真正意义上的果啤，就是用麦芽、大米等为原料，加入啤酒花，经糖化、发酵，并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒，那种果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素，喝了对人体是有一定益处的。
他说，目前市场上卖的那些果啤已经不再是当年他们生产的那种果啤。由于其销售价格太低，大约两三元钱，而用纯粹的果汁与啤酒调制，其成本远远高出以上。
“目前的果啤我也品尝过，应该与一些水果饮料、茶饮料一样，都是用香精与少量啤酒勾兑而成。所以，虽然年轻人喜欢，但其营养价值远不及啤酒，更不能与低度黄酒相比。”他说。
大同亟需开发真正的果啤
就此，一位业内人士表示，抓住年轻人的市场就抓住了未来。目前市场上的果酒与果啤受到年轻人的追捧，一来是酒精含量低，而且洋气，就连酒瓶的包装设计都很特别；二来是大同市的自驾车逐年增加，有时候出来应酬或请客，酒精含量低的酒便成了首选。以上两点足以说明未来的果酒、果啤是有市场发展潜力的。
他说，但目前进口或其他地区生产的果酒价格很贵，果啤便宜但在营养价值方面有缺憾。如果大同的酒企能承担起这个重任，生产出属于大同的真正的果啤或果酒，不但添补了市场空白，在一定程度上也能带动大同的经济发展，例如农民种植水果的热情及扩大就业等。
随后，记者从大同市云冈酒业有限责任公司一位相关人员那里了解到，随着人们健康意识的提高，尤其一些中老年人，开始注重自己的健康，养生黄酒逐渐受到人们的关注。尤其大同云冈酒厂生产的干榨黄酒受到了多数大同消费者的认可；但是年轻人却并不十分喜欢。针对这一现象，他们也准备开发研制在口味上适合年轻人的果味黄酒或果味啤酒，但目前时机还未成熟。有心为大同做点事，但任重道远。
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