彼得·范德·桑格表示，粮食可以被视为人权的重要组成部分。2007年至2008年，世界部分地区发生了食物暴动，而暴动正是基于食品价格的上涨。这其实不是粮食的危机，而是谷物价格上涨所带来的危机。

    过去几十年，谷类价格上升快，主要因为其需求不断增加，而生产力却没有增加。1990年的世界饥饿人口为8.2亿，2014年的数字则为9亿。这说明联合国的千年计划，关于消除饥饿方面的尝试已经失败。

    中国人未来如何养活自己？彼得·范德·桑格表示，未来20年，中国的发展要增加1亿吨粮食，其中5000万吨要靠马铃薯解决。马铃薯的种植可结合中国贫困人口的分布展开，而种植技术也有待提升，包括云南、黑龙江等地的马铃薯亩产量都有提升空间。