小米啤酒有什么独特之处？小米啤酒驻黑龙江办事处负责人介绍，内蒙古扎赉特旗啤酒厂生产的小米啤酒系列，由清华大学教授、国家级品酒师历时7年研制而成，采用矿泉水、小米、大米、酒花为原料，引进德国生产技术和灌装流水线等世界上最先进的设备生产。用小米替代大麦芽酿制啤酒，不仅是啤酒工艺的一次飞跃，更是将小米的营养融进了啤酒之中。

小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2，烟酸和钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，极易被人体消化吸收，有“代参汤”的美誉。酒厂以小米为原料，经糖化、发酵、酿造的独特工艺生产，啤酒色泽金黄、泡沫丰富、口感细腻、清香爽净，较传统的啤酒口感更独特。罕见的酿造啤酒味道，与勾兑啤酒完全不一样。

据了解，小米啤酒中的原料选自内蒙古科右中旗的纯绿色有机小米，米粒色泽黄、饱满，而要成为酿酒原料还要经过六七道工序，优中选优。利用特殊菌种，低温发酵28至32天酿制而成。自今年登陆鹤城参加酒博会、绿博会后，得到众多市民的喜爱，在全国酒界精英表彰会上，受到酒界领军人物的一致好评。