本期主题：凉拌菜

　　凉拌牛肉丁

　　主料：牛肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜

　　做法：1.把盐、花椒、八角在锅里炒热，然后抹在牛肉上，在冰箱里放上两小时，取出在锅里煮20分钟，冷却后切丁；2.黑木耳和胡萝卜丁放入水中煮熟；3.盐、糖、味精用温水化开少许香油调成味汁，将材料混合，倒入调味汁拌匀即可。伍贻凤

　　田园风光

　　主料：紫甘蓝、黄瓜、西芹、西兰花、胡萝卜

　　做法：1.紫甘蓝、黄瓜、西芹、胡萝卜洗净切成长条状，西兰花撕成小朵；2.上述材料依次在开水中焯一下；3.把上述材料倒入大碗，加适量香油、辣油、盐、糖、生抽、胡椒粉、白醋（或米醋）及少许味精拌匀后即可。李立

　　凉拌海带三丝

　　主料：海带、胡萝卜、黄瓜

　　做法：1.将泡过的海带切成丝，放开水中焯；2、把蒜末、醋、生抽、糖、盐、香油放在锅里拌匀；3、将海带丝和少许的胡萝卜丝、黄瓜丝倒入锅内搅拌即可。如需，还可加少量辣油。张愈妍

　　下期主题：凉拌菜

　　小贴士

　　近日，杭州市中医院来了3个中暑的年轻人，他们3人白天在外面干活，傍晚回到宿舍，弄了点冰可乐、冰啤酒，买了点熟菜。不料刚喝完一瓶可乐就中暑了。

　　为何喝了冰饮料会“火上浇油”？专家解释说，顶着大太阳干一天活，人本身就处于脱水状态，容易出现中暑；再咕噜咕噜喝一大口冰饮料，肚子里的温度骤然下降，暑热积聚体内某些部位无法散发，中暑的几率就加倍了。钱晟