金士百啤酒在酿造中，选用的大米是优质的啤酒辅料。大米淀粉含量远高于其它谷类作物,又远高于麦芽,蛋白质和脂肪含量较麦芽低。用大米作辅料,不仅糖化收得率高,而且可以改善啤酒的色泽和风味，并赋予金士百啤酒清爽的特点,啤酒的非生物稳定性比较好。

金士百纯生啤酒公司享有使用东北新鲜大米的地利优势，选用了黑龙江省北大荒米业有限公司生产的绿色食品大米。北大荒公司为全国最大商品粮生产基地，科学的田间管理及机械化大规模生产，确保生产的大米符合国家绿色食品标准。