今年中国的谷物价格增长了10%，创下新高。认为中国将成为重要的谷物进口国的观点正推动全球谷物价格的上涨。但是，进行谷物投资的投机者们可能低估了北京想要提高重要农产品利用率的决心。一旦中国开始致力于提高养猪业效率并解决供应链瓶颈问题，谷物价格将被证明是很脆弱的。

　　谷物投资的投机者们打赌说，全球大豆市场将会重演谷物市场的一幕。作为以前的大豆出口国，中国现在成为了世界上最大的大豆进口国和消费国，年度进口大豆5500万吨，约占年度全球大豆交易量的60%。同样，以前作为谷物净出口国的中国，在过去两年间每年进口谷物超过100万吨。美国农业部预计，中国在今年春季的进口量至少达到200吨。

　　从战略角度讲，谷物的重要性要高于大豆。在各种牲畜饲料中，谷物所占的比重约为50%，而大豆的比重只有20%。此外，谷物的船运价格也要高于大豆。美国目前是世界上唯一的主要谷物出口国，但是中国肯定不会在这一重要农产品问题上依赖单一的国家。

　　中国可以通过建设更加高效的猪养殖场来控制日益增长的谷物需求。目前，中国能够将3磅重的饲料转化为1磅重的肉，这一比例低于欧洲的标准。相比之下，欧洲能够节省20%的谷物饲料。

　　再者，中国的谷物供应增长迅速。在农业生产集中化的东北地区，小农场主们正由种植大豆转向种植谷物。但是该地区的交通运输通常遵循煤车先行的次序，而不是谷物。如果这些交通问题得到解决，实际上中国谷物生产量远远超过其所需的数量。

　　2011年，中国农作物收成创下记录。目前中国的谷物价格上涨可能是因为某些囤积行为。大连商品交易所的数据显示，中国的谷物种植户手中存有谷物正等待价格上涨。既然中国的谷物短缺状况并不像想象的那么严重，这些种植户可能要失望了