由于秋季以来法国持续多雨，不仅导致播种面积下降，作物生长受到不利影响，收获季节的多雨天气进一步损害了小麦作物，产量预期降至1980年代以来的最低值，作物质量也受到损害。

 

　　法国农业局与法国作物研究所Arvalis的调查显示，小麦容重高于通用制粉标准每百升76公斤（167磅）的比例仅为26%，低于一周前调查的30%，也低于2019至2023年的五年均值76%。容重是关键制粉标准之一，指可以从小麦中提取多少面粉。

 

　　今年软小麦蛋白含量超过11%的比例为74%，低于一周前调查的78%，也远低于五年平均值85%。此外，今年软小麦蛋白含量超过11.5%（这也是多个主要出口商使用的指标）为43%。

 

　　另一个衡量制粉质量的降落值（哈格伯格）则高于平均水平，99%的软小麦降落值超过240秒，过去五年的平均比例为87%。

 

 

来源：博易大师