目前食品安全性以及与人类健康相关的问题正越来越受到大家的重视与关注。啤酒作为一种嗜好品，由于具有良好的风味以及公认的营养性，已得到了广大消费者的认可与喜爱，因此啤酒已成为世界上产销量最大的饮料酒。但是出于啤酒保质期的要求，传统生产工艺生产啤酒往往会在啤酒酿造过程中添加一定量的甲醛，这样通过更好地与啤酒中的蛋白质及多酚的聚合，从而达到提高啤酒非生物稳定性及保质期的目的。但即使是添加极少量的甲醛，又即使甲醛在酿造过程中大部分被挥发或被聚合沉淀，它总是一种有毒物质，在啤酒中的添加会使啤酒的食品安全性得不到保证，同时可能会给人体健康带来许多潜在、不可预见的不良后果。

  国外如美国明令禁止在啤酒酿造过程中添加甲醛，本技术的关键在于在啤酒酿造过程中完全不添加甲醛，通过提高原料质量，使用安全、天然的啤酒添加剂，使啤酒非生物稳定性和保质期达到国家优级啤酒的标准，使生产出来的啤酒产品完全达到我国绿色食品的标准，让消费者真正饮用到十分安全而又营养全面的无添加甲醛啤酒，该项研究的进行，具有相当的新颖性、独特性和很强的实用性，不仅会给啤酒企业带来一定的经济效益，同时将对河南省产生相当大的社会效益。推动“非添加甲醛啤酒酿造新技术”在河南省的发展。符合我国的国家产业政策，顺应市场发展方向，有着极为广阔的市场前景。