啤酒生产中常用酶
常用酶制剂的种类与特性 啤酒生产过程是一个产酶、用酶及灭酶的过程，啤酒酿造中的很多工艺条件都是依据酶的特性来决定的。将现代
0评论2012-02-171918
啤酒后苦味的来源浅析
苦味是啤酒区别于其它饮料特有的属性之一。正常的苦味一般消失较快，不留后苦，饮后给人以爽快的感觉。在啤酒生产过程中，如果工艺条
0评论2012-02-171117
影响啤酒质量的因素
啤酒是一种透明的胶体溶液，易受微生物和理化作用的影响，使胶体溶液受破坏而失去透明的特性，称之为啤酒的失光。失光后再进一步遭受
0评论2012-02-171100
干啤酒的生产工艺
干啤酒又称为低糖啤酒，或称为低热值啤酒，它是80年代在世界风行起来的啤酒品种。1987年首先由日本研究创制，投入市场后轰动过日本，后来
0评论2012-02-171201
啤酒生产中食品安全关键控制点
产量是生命，质量是使命。企业是食品安全的第一责任人，为防止啤酒生产的各环节有害物质的进入，及时有效地控制过程及产品的食品安全，
0评论2012-02-172754
啤酒包装用铝箔生产工艺技术及发展应用
啤酒中重要的原料之一是啤酒花,它赋予啤酒特殊的苦味.而啤酒花中的成分是光敏感的,在阳光中紫外线的作用下会分解,产生不愉快的
0评论2012-02-17946
