本报记者荆文娜
金秋十月，在结束了中秋国庆长假之后，刚刚开工的这周，耳旁除了狂轰乱炸地充斥着关于长假期间由于高速公路首次免收过路费后的如何拥堵和事故重重的报道外，近日则“耳前一亮”冒出一则有关国外节日的“小清新”：受欧债危机影响，德国慕尼黑啤酒节大幅缩水。虽然事实如此，但人们对慕尼黑啤酒节的关注却始终如一。
同样是国庆期间，德国10月3日国庆节前后一年一度的慕尼黑啤酒节静静地勾起了笔者对德国啤酒节的感叹。在德留学期间，一直想去亲自感受一下啤酒节的狂热，但终因这样那样的原因未能实现，使笔者此生又添了一个遗憾。虽然人没有去到啤酒节的举办地位于德国南部巴伐利亚州的慕尼黑，但这里笔者想与大家分享一下在德国西部城市波恩了解和感受到的慕尼黑啤酒节。
啤酒节起源
慕尼黑啤酒节是世界上规模最大的啤酒节之一，德语直译为“十月节”（OktoberFest）,从每年9月的第三个星期六(002291,股吧)持续到10月的第一个星期日，今年已经是第179届。德国慕尼黑啤酒节可追溯到1810年，当年巴伐利亚加冕王子路德维希和特蕾瑟公主当年10月完婚，官方的庆祝活动持续了5天。人们聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、观看赛马和痛饮啤酒。从此，这个深受欢迎的活动便被延续下来。期间，人们倾巢而出，亲朋好友相伴，恋人相依，欢聚一堂，喝着自制的鲜酿啤酒，吃着德国独有的各式各样的香肠和面包，其间乐队身着民族服装穿梭于人群之中，娴熟地演奏轻松欢快的乐曲。
每年的10月3日是德国国庆和统一的日子，按规矩，每个州的每个城市都要轮流主办。去年笔者有幸赶上了回国前在原西德首府波恩举办的德国国庆节，已经感受过了在德国少有的热闹和拥挤。今年的10月3日德国国庆和德国统一22周年纪念日，按照排序，今年联邦的庆典由巴伐利亚州主持，可想而知该是多么的热闹非凡。在179年后的今天，人们还是会尊崇民俗，在啤酒节期间还是会穿上巴伐利亚州特有的民族服饰，女士们都将穿起各式各样色彩鲜艳的紧胸搭连连衣裙，男士们都将穿起传统的吊带式皮裤和绅士毡帽，欢歌载舞地唱起喜闻乐见的民族歌曲。
被视为“外语”的巴伐利亚方言
说到地方，不得不提的一定是当地的文化，而在德国巴伐利亚州，不得不提的主要有语言文化、足球文化、旅游文化以及饮食文化。与我国多如牛毛的方言相比，德国几乎可以约等于为没有方言，或者换言之，德国各地的方言仅有特别细小的区别，互相都能听懂，但唯有南部的语言被德国人视作是“外语”，我们作为外国人基本听不懂，就像是我们听粤语之类的方言。但是，与我们认为会说粤语很时髦恰好相反，德国南部的方言发音通常被认为很土。
这时，笔者不由得想起国内语言班老师曾经讲过她亲身经历的故事：在她第一次去德国，到了德国南部的时候，面对几乎听不懂的南部“方言”，老师惊愕地怀疑自己是不是去错了国家！
德式“大口吃肉大碗喝酒”
除了语言文化，在此，笔者将德国拜仁慕尼黑足球文化的辉煌与骄傲，以及新天鹅堡、国王湖等旅游文化的惊艳略过，这里主要和大家聊聊啤酒节不得不提的当地的饮食文化。
以前经常会被身边朋友问到：“德国有什么特色菜吗？”每每此时，笔者都挠头冥思苦想，似乎除了面包和香肠这类“小吃”外就没什么特别佳肴啦。要说“大餐”的话可能就要数德国特有的酸菜肘子了吧。虽然笔者也没有勇气尝试过，但听德国朋友介绍，一般如果点肘子的话，就基本可以吃“独盘菜”了，通常不太可能还有多余的胃口吃其他东西了。然后再配以德国种类繁多的美味啤酒，让笔者不由地想到水泊梁山“大口吃肉大碗喝酒”的场面，只不过，是德式的，这里没有被逼上梁山的好汉，只有在阿尔皮斯山上欢愉的农民。
这面包和香肠之类的“小吃”，平时在市中心步行街或是街边小吃店里都可以找到。但像国内的街边摊或是夜市之类的这种可以吃到美味特色小吃的大排档，在德国除了几个有代表性的节日，如国庆节、狂欢节、啤酒节、圣诞节等大型庆典活动才能有幸尝到品种丰富齐全的小吃，吃他个畅快外，平时也只能吃到被叫做“Bradwurst”和“Cerrywurst”为代表的两种面包夹肠。说到这里，笔者似乎已经闻到了被烘烤得嗞嗞啦啦流油、外焦里嫩、有时还因为着急吃而付出被烫到上颚代价的烤肠的香味，不觉得嘴里已经大口地咽口水啦。
具有地方特色的德国黑啤
说到啤酒节，那一定是啤酒为主角。那么与啤酒有关的各类喜闻乐见的游戏也就“久唱不衰”，例如举啤酒杯和钉木桩等。在啤酒节服务的身着紧胸连衣裙民族服饰的女士们，两只手臂同时举着数量不同盛满啤酒的扎啤杯也成了一道壮观的风景。
巴伐利亚享有德国最著名的啤酒之乡美誉，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久，而德国的黑啤也已久负盛名，其中尤以Paulaner牌子最为著名。但对于笔者这种不懂品尝啤酒的人来讲，简直是有点浪费。黑啤味道偏重，有点微微发苦，原麦汁含量高，因此其啤酒泡沫相对持久度较高，有油脂般绵滑的感觉。
虽然每年的啤酒节由9月的第三个星期六才开始，但似乎整个9月，大家都在迎接着、准备着、谈论着和感受着她，都为了她而蠢蠢欲动、欢呼雀跃。来自世界各地的“酒友们”不远万里欢聚于此，只为酣畅淋漓地品尝啤酒、引颈高歌、放飞心情。慕尼黑成了欢乐和狂欢的海洋，在每一个风情的帐篷里，四方的来客都没有国籍、没有家乡，只有一个名字深藏于心慕尼黑。来自各地的人们畅饮着啤酒，伴随着乐曲尽情舞动。或许他们已经喝得人事不省，或许他们喝得“常驻”盥洗间，又或许他们被拥挤的人群推来搡去，但欢乐却印在了每个人的心里。
如果有机会，笔者一定会重征德国，不为别的，首先要了却自己还未亲身体验慕尼黑啤酒节的疯狂这一心愿！