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有史料可查的波希米亚地区喝啤酒历史，可以上溯到公元前859年，最早的啤酒出口史，可上溯到公元903年。13世纪，取消了自酿啤酒禁令后，波希米亚地区的啤酒就如同金色泉水般，喷涌而出。
说起捷克啤酒，不能不提皮尔森。皮尔森有两样东西是捷克人的骄傲，第一当然是捷克三大名酒之一皮尔森啤酒，第二是SKODA汽车。皮尔森啤酒工厂几乎是每个爱酒人必去之地，特别之处在于：参观地下酒窖，可直接喝到发酵中的木桶啤酒，这酒在外面是没有的。味道原始粗砺，带着浓郁的酒香，就好像时光倒转喝到了啤酒祖宗。
喝酒自然要搭配美味。捷克人爱吃肉，搭配啤酒，煎、炸、烤为上乘。著名的Knedliky，是捷克国民美食，外皮用面，内里是猪肉，说白了就是捷克式煎饺。其他的美食则有： 外皮抹上香料的南波希米亚乡土料理烤全鸭，硕大的烤猪脚配上酸甜菜。波希米亚盛产鳟鱼， 油炸后挤上新鲜柠檬， 都是下酒好菜。走到街头，还可以找到烤马铃薯之类可以边走边吮手指头的小吃。
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新鲜金黄、浮着一层细腻泡沫的啤酒，再来一碟美味芝士，欢乐之夜，拉开帷幕。
老酒馆
布拉格老城的金虎啤酒馆，是现今保留下来为数不多的传统啤酒馆，家族百年传代经营，在这里能品尝过去的味道。捷克著名作家赫拉巴尔，生前是这里的常客；美国前总统克林顿，就是在这里经捷克前总统哈维尔介绍，和赫拉巴尔一起喝啤酒聊天。目前这里还保持着下午才开门的习惯，每天人满为患，翻台数次，很难订到位子。
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一款啤酒
以捷克当代著名作家赫拉巴尔命名的啤酒，产自捷克中部城市宁布尔克啤酒厂。这个工厂在上个世纪上旬曾经被赫拉巴尔的继父承包，年轻的赫拉巴尔在这里度过了快乐时光，和爸爸一起去啤酒馆送啤酒，听贝宾大伯讲故事，在这里也拥有他自己舒适的房间。
赫拉巴尔已经不在人世了，他的作品目前已经登陆中国。
Tips
皮尔森啤酒工厂
Pilsner Urquell Brewery
交通： 位于皮尔森市郊，从市区穿越Ruadbuza 河步行20分钟，或由火车站向北走15分钟便可抵达。
票价： 参观行程长短不同价格不同，20分钟到2个小时不等，价格20克朗/人至100克朗/人。假日参观比平日贵30克朗。来源中国国家旅游杂志)