本报讯（记者 聂艳林 通讯员 张峰） 记者昨日从市食安办承办的新闻发布会上获悉，自今年年初全面开展“食安青岛”整治行动以来，我市多部门协同联动，对食品生产经营单位和业户进行拉网式排查，分环节、分阶段治理整顿，取得了阶段性战果。截至目前，已检查各类食品生产经营主体11.2万余户，查处各类食品安全违法案件4000余起，取缔黑作坊240余家，公布了60余家不合格食品生产企业黑名单。
我市有60%的食品依赖外地输入，如何保证市民购买此类食品的安全性？对此，市食安办副主任白友喜表示，我市组织有关专家制定了《全市大宗食品购销路线图》，建立追根溯源体系，基本掌握了全市蔬菜、猪肉等10大类、 余品300种的大宗食品来源、去向、销售渠道和消费量等情况，提高食品安全监管工作的整体水平。
白友喜说，我市自去年以来层层落实食品安全监管责任制，实施“分类、分层、分级”的管理模式，完善“连锁、连保、连控”的管控机制，建立市、区（市）、乡镇（街道）、村（社区）四级网格化监管体系，推动食品安全监管向基层延伸。目前，我市已组建三级食品安全监管队伍近2000余人。同时，还将食品安全有奖举报电话整合到“12345”市长公开热线，在商场、超市设置食品安全监管公示牌和“曝光台”，公布举报电话、抽检结果和处罚情况。
为超市现场制售装“电子眼”
记者了解，在大型商场超市安装现场制售食品视频监控系统，是今年“食安青岛”整治行动的一大亮点。“所谓大型商场超市现场制售食品视频监控系统，就是在大型商场超市安装电子摄像头和显示终端，将现场制售食品加工、过期食品销毁全过程在经营场所醒目位置直播，接受消费者的实时监督，强化经营者自我约束力，探索建立贯穿生产、流通、消费、退市、销毁全过程的一线式食品质量监控模式。”有关负责人解释说，前期已在市南区进行了试点，很快将在全市大中型商超中全面推行。
新闻发布会上，有关负责人表示，近期，我市将集中开展散装食用油、校园周边、夏季食品、现场制售食品、农产品市场、水产品市场、食品添加剂和农村食品市场等“八大整治行动”。
取缔240余家黑作坊
自去年年底开始，我市公安部门强势介入食品安全监管领域，针对食品安全犯罪行为进行严厉打击。市公安局相关负责人介绍，目前我市正开展为期3个月打击食品安全犯罪集中行动，对辖区食品药品的原材料供应、收购、加工、销售场所以及废弃仓库、厂房等重点区域、部位滚动排查；打击制售假冒伪劣、有毒有害的食品药品犯罪，集中捣毁非法生产经营的“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”。今年以来，我市共出动警力2400余人次，配合相关部门开展联合检查200余次，检查食品加工经营场所、摊点420余处，取缔黑作坊240余个。
据市公安部门有关负责人通报，6月22日，市公安局会同市食安办、市畜牧兽医局等单位在平度市李园办事处捣毁一非法屠宰黑作坊，查获非法屠宰猪产品及屠宰工具一宗，抓获王某等2人。7月3日，在即墨市经济开发区某仓库将正在涂改某品牌啤酒生产日期的犯罪嫌疑人吴某等7人抓获，当场查扣涉案啤酒190余箱及涂抹、打印生产日期的设备。
350家单位建成蔬菜追溯系统
市民“菜篮子”是食品安全监管领域的重中之重。夏季是蔬菜农残超标频发期，我市将如何保证市民“菜篮子”安全？对此，市商务局相关负责人表示，我市正建设“菜篮子”三级检测体系，年内七区监测单位数量将达到辖区正规菜市场总数的95%以上，五市城区达到85%以上。今年将在186家肉类经营单位建成运行肉类追溯系统基础上，建设完成350家单位的蔬菜追溯系统，实现上市蔬菜、猪肉“来源可追、去向可查、责任可究”，强化上市肉菜质量责任可追溯管理。
据了解，今年以来，商务部门对全市生猪定点屠宰厂进行了“拉网式”检查，截至6月底，检查定点生猪屠宰企业252（家）次，查处私屠滥宰、生猪注水案件84起，查获不合格肉品1.274吨，罚款21.17万元。
发布夏季餐饮安全消费警示
昨日，我市发布餐饮安全消费警示信息，要求餐饮服务单位把好食品安全关，提醒市民有效预防和控制食物中毒事件发生，建议市民选择持证、诚信的餐饮单位就餐。
市食品药品监管部门有关负责人通报，截至目前，我市已开展了五期餐饮市场抽验，涉及生食水产品、熟肉制品、豆制品、食用油、餐饮具、凉拌菜等13个类别、687个单位。检测项目涉及微生物、兽药残留、色素、食品添加剂、重金属等51个指标。据初步统计，餐饮业食品抽检合格率为96.9%，餐饮具抽检合格率为96.2%，非发酵豆制品合格率为86%。与上半年划分重点排查区域不同，下半年我市加大了对重点品种的抽查和检查力度，将以食用油、肉类、乳制品、酒类、食品添加剂、调味品和餐饮具消毒为重点，对学校周边、建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮和小饭桌、小型餐馆、路边店、餐饮摊贩的食品安全监管，查处经营使用过期或腐败变质的食品及原料等违法行为。
抽查乳制品合格率为100%
新闻通报会上，记者获悉，今年上半年，我市对乳制品、肉制品、植物油、饼干等28种食品和食品相关产品进行市级监督抽查，共组织抽检了543家企业的967批次产品，41批次产品实物质量判定为不合格，实物质量合格率为95.76%。同时，还组织开展了全市乳制品生产企业原料乳、乳粉和成品，以及含乳食品生产企业所用原料乳或乳粉的三聚氰胺专项抽检工作，共抽检原料乳、乳粉和成品3129批次，合格率为100%。
从监督抽查结果看，大米、食醋、糖、味精、罐头、饼干、挂面、植物油、肉制品、糖果、豆制品、粽子以及餐具洗涤剂、牙膏等14类产品的实物质量合格率均为100%；酱油、水产加工品、其他水产加工品、糕点、蔬菜制品、调味料等6类食品及食品包装实物质量合格率在90.9%-97.4%之间；只有小麦粉、酱类、方便食品、元宵、饮料等5类食品的实物质量合格率低于90%。
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