台湾啤酒为何选择江苏金湖建厂_行业新闻_资讯

紧邻苏北金湖第二大桥，大约3公里宽的淮河入江水道南岸，一处新厂正在营建，这就是传承百年的“台湾啤酒”在岛外唯一的分厂所在。
    水乃酒之血。成美酒必得上善之水，台湾啤酒当然概莫能外，月初，应邀赴台造访，得以领略了“百年台啤”飘逸苦甘的“上青”醉意，领教了台啤人士对造酒好水的苛刻追求，也明白了他们为何要对金湖那一派净水忘情依恋。

台啤只认绝佳好水
    台湾啤酒厂竹南分厂是台啤最大的分厂，位于宝岛台湾的苗栗县竹南镇。
    7月6日，我们走进厂区，办公楼旁赫然一景免费接水处。原来，这里的酿酒用水因为质量高尚，深得民心，所以台啤允许附近居民免费接用，便有了这个“免费接水处”。
    家住新竹市的杨育兴驱车20多公里赶到，正带着儿子从车里搬下几个容量20公升的大水桶取水。接水间歇，杨育兴悄悄告诉我们：“在这里接水，是每人限定两桶的，我今天已经超标了……”言语之间透露出他的一些不好意思。“是因为路远啊，我每周只来一次，不像住在这里的人，是每天都来接水的”。
    “接回去的水，全部都是泡茶和煮饭的，口感特别好……是不舍得随便用的喔。”换桶的当口，杨育兴和记者一起捧起水来就喝，连咽几大口真的甜。一股透彻清凉直逼心脾。陪同记者采访的竹南啤酒厂副厂长朱英华满脸笑意，享受着我们对此水一声声“太好喝了”的赞扬。
    “我们的酿酒水，当然好喝……”朱英华说：“完全无菌的水，完全不含氯的水”。
    1997年，摇滚天王伍佰在电视上弹着电吉他，仰天长啸一声“啥米上青，台湾啤酒上青。”从此台湾啤酒在岛内拥有了这句家喻户晓的强力广告语。
    闽南语中“啥米”是“什么”，“上”是“最”，“青”是“新鲜”。这是一种对新鲜、爽滑口感的追求。啤酒的品牌种类名目繁多，口味也各有不同，但所有风味的啤酒，应该都对“上青”理想趋之若鹜。
    竹南啤酒厂的水，截流自雪山山脉中的永和山水库，这是台湾第一座没有水门和水闸的水库，无时无刻的流淌让水库之水充满新鲜和活力，而经数轮脱氧脱钙后用于生产啤酒，终成台啤上青之源。
    选址金湖，一次对生态的闭卷考试
    “谁掌握到水资源，谁就掌握到未来……”竹南啤酒厂会客室里，金湖县委书记肖进方和竹南啤酒厂厂长许永祯相谈甚欢。在金湖投资办厂的经历，关于金湖生态的片段在热谈中屡屡被经典回放，而对金湖生态一见钟情般的追随，则成为这段经典的点睛之处。
    在金湖办厂是台湾啤酒百年来在岛外的最大动作。台湾啤酒，这个在世界烟酒评鉴会上屡夺金牌的啤酒品牌，为何会选择金湖？“台湾啤酒”的“上级主管单位”台湾烟酒股份有限公司董事长韦伯韬曾坦言“好啤酒没有好的生态是酿不出来的。金湖的绝佳生态吸引了我……”
    金湖科协主席张能鹏，全程参与了2010年9月台湾啤酒技术人员对金湖啤酒生产生态条件的检测评估。“台湾人的检测很是较真……”所有采集的土壤和水样，均陆续送回台湾，“台湾在食品安全这一块非常严格，拒绝美国牛肉进台就足可以说明这一点。”
    那次的检测持续了3个月左右，在三河滩河畔选定厂址的附近，从土壤、植被到空气、气候，都做了详细评估。除了地表土壤取样检测外，“还真正挖地三尺，做了钻探取样”，以确定土壤的微量元素、稀有元素和营养成分，让张能鹏印象最深的是检测人员曾告诉他金湖土壤的锗元素“非常理想”锗是人体必需的微量元素，在人体中的含量非常低，但它们的作用非常重要，锗具有增强人体免疫力、治疗肿瘤、抗致癌因子、净化血液增强氧化能力、调节血脂降低血压等功能。
    当然，最最重要的是水质，检测人员做了大范围的地表水和地下水采样，光采集点就有20多个，几乎是每天早中晚夜分时段采集，第一时间送回台湾培养、检测，以确定金湖水体的营养含量、稀有元素和金属元素。
    漫长的等待之后，“心里有数”的金湖人等来了年产20万吨台啤的项目。“检测报告被直接送至台湾烟酒公司最高层，金湖人并没有看到这份台湾标准的检测报告”，但从董事长韦伯韬拿到检测报告当即拍板投资办厂来看，金湖的生态足以满足台啤的要求。
    事实上，坐拥三湖的金湖，水质如金，达到捧起来就能喝标准的水源比比皆是。
    关乎未来的生态认知
    特意从台北赶来的台湾烟酒股份有限公司协理张黎明一见到肖进方，上来就是一个熊抱，“走，喝啤酒去，边喝边聊。”
    从百年前啤酒在台湾是奢侈品，到现在营销时代请伍佰张惠妹代言台啤；从同样百年的哈尔滨啤酒，到青岛啤酒在台湾屏东办厂；从在台湾默默无闻的康师傅旺旺在内地长大，到淮安成为台商台企聚集地；从金湖荣获联合国最佳生态和谐环境美丽城市、中国最佳环境县，到台湾烟酒股份有限公司技术负责人蔡德龄女士“差一点在金湖买房子住”；从台啤在台湾的乌日、善化、竹南三个分厂，到金湖台啤年内竣工出酒……无所不谈，谈无不尽。席间，张黎明居然眉飞色舞回忆起了金湖的清水小龙虾、青皮咸鸭蛋、红烧野生甲鱼、尧母月子汤（草鸡汤烩饼），情致高亢时，不禁大呼美味。
    肖进方却对台啤的的衍生副产品全神贯注。香脆的啤酒酵母饼干，是用酒渣做的；清香的啤酒香波，是用酒汽做的；而啤酒洗洁剂，则是天然的生物制剂……许永祯边吃边介绍说：“不断研发的啤酒副产品，延伸着啤酒的产业链”。
    肖进方掰开一块酵母饼干接过话说：“不只是产业链哦，这些延伸产品还有一个最重要的价值，是解决了啤酒生产后的生态问题”。
    “行家，肖书记绝对是行家。”许永祯高高举起大拇指，心悦诚服。
    张黎明抑制不住兴奋地告诉记者，“台湾啤酒，是台湾地区最具影响力的知名企业；金湖，是全国最负盛名的生态之乡。相信我们百年的酿酒工艺，和金湖独特的水土生态，一定会拼出台湾啤酒的一番新天地”。

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    金湖是美丽的苏北水乡，总面积1393.86平方公里，其中，陆地面积973.78平方公里，水面面积420.08平方公里，滩涂44平方公里。人口37万。境内白马湖、宝应湖、高邮湖三面环抱，淮河入江水道自西向东贯穿腹地；境内水面广阔、河网密布、长堤环绕、绿树掩映、田园方整、稻谷飘香，一派湖色水乡的自然风光。由于湖泊沟河的条件，境内水资源十分丰富：自然降水丰沛，年均1085毫米；年均有淮河过境客水200亿立方米左右；地下水蕴藏量1亿吨左右。
    依据金湖县环境监测站近几年的监测结果，金湖地下水水质均属良好级别，细菌学指标均为类，可以直接饮用；县城饮用水源地、三河及入江水道、利农河、白马湖等水质状况良好，水质达标率为100%，水体水质属类。
    2009年12月，“亚洲博鳌•中国品牌年度盛典”上，金湖荣获联合国最佳生态和谐环境美丽城市、中国最佳环境县、中国最具发展潜力县三项大奖。