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来自慕尼黑的啤酒风情

2012-06-20 09:264070

本届啤酒节引进了以德国慕尼黑为主的20多款啤酒,例如卡士堡、伯瑞斯、科斯菲尔、黑爵士、科斯尊格、鹰牌等品牌,形式上有黑啤、生啤、原浆啤酒、小麦啤酒(即白啤酒)等多个种类。这些啤酒品牌均是德国慕尼黑啤酒节的主打品牌。

啤酒小知识:

1.小麦啤酒即白啤酒,它的特点是液体较浓厚,口味不太苦,喝上去口感润滑,是典型的液体面包。

2.黑啤酒的家乡在德国杜塞尔多夫和鲁尔区,它的颜色相当深,口感上稍带甜味。

3.生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒,含有的酵母菌,具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用,对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。生啤一般散装销售,无气泡,微苦味,常温下保鲜一两天。

4.原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。与其他啤酒相比,原浆啤酒在酿造过程中未过滤,不经高温巴氏灭活工序,呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全地保存下来;原浆啤酒中的酵母优质鲜活,富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质,其中氨基酸的含量特别丰富。酸碱的配比接近联合国粮农组织(FAO)推荐比例,并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白,可以有效改善人类的营养比例。

 

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