生意社06月12日讯
据日本媒体报道，日本食品安全协会于6月4日发表了2011年日本餐饮业市场调查报告。报告显示，餐饮业市场规模为230，475亿日元(约18，320.46亿人民币)，与2010年相比缩小了1.7%，连续四年呈负增长态势。去年3月份发生的东日本大地震及计划停电导致营业缩短等是导致餐饮业市场规模缩小的不可忽略因素。
其中，食堂？西式餐馆的市场规模同比缩小了2.6%，包含快餐在内的其他餐饮店的市场规模同比缩小了1.8%，小酒屋？啤酒馆的市场规模同比缩小了0.9%，酒吧？卡巴莱？夜总会及日式饭馆的市场规模同比均缩小了0.6%。
供餐部门方面，由于“少子化”现象导致“保育所供餐”的市场规模同比缩小了0.1%，不过，“学校供餐”及“事务所供餐”的市场规模几乎与2010年持平。
在2011年市场规模缩小的反弹影响下，2012年餐饮业的市场规模有望扩大，不过，食品安全协会表示，当下股价下跌等经济形势令人堪忧，2012年餐饮业前景不容乐观。
注：货币兑换
1人民币元=12.5795日元
1日元=0.07949人民币元