为啤酒喝彩

与其它几个酒种相比较，中国啤酒无疑是最年轻的。如果要追溯我国啤酒发展的历史，也只是短暂的一百年而已；事实上，中国啤酒的真正成熟、真正壮大、真正成规模，只有“弹指一挥间”的20年。

　　然而，由于年轻，自然血气方刚，不甘沉寂；由于年轻，注定充满热情，洋溢活力。这种激情的澎湃，推动了我国啤酒产业的持续高涨，成就了啤酒产量世界第一的传奇故事。

　　那么，随着我国啤酒工业的成熟和稳定，啤酒产业下一步该怎么走？中国酿酒工业协会副理事长兼啤酒分会理事长肖德润首先提出中国啤酒要走中国特色的道路，毫无疑问将是中国啤酒产业发展的总趋势。

　　在这种总体发展趋势的指导下，啤酒企业要从品牌、质量和市场等环节上下功夫。因为国内消费水平的进一步提高，给啤酒市场的细分展现了巨大的商机。市场在变，消费者的口味也在变，传统意义上的啤酒已经发生了重大变化，低醇型、保健型、功能型的啤酒产品是提升啤酒内在质量的必然；品种由单一走向多样化，由浓醇向清爽、无糖、低醇、保健化发展是啤酒品牌建立的必然；市场对啤酒的消费出现了精品化、个性化、品牌化的多元化要求，围绕多元化的市场需求，进行有针对性的产品市场细分是目前我国啤酒生产企业顺应市场需求，满足不同消费要求的必然。

　　我很喜欢《诗经》中“七月流火”一词，虽然古汉语学术界对于“流火”是代表炎热的夏季还是火星尚存在争议，但站在行业的角度，把它与啤酒联系在一起，是再合适不过的了。流火的七月正如同热情奔放的啤酒，流火的七月正是如火如荼的啤酒市场，流火的七月正是畅饮啤酒的好季节。

　　眼下，足球世界杯赛事征战正酣，各地的啤酒节也将陆续拉开大幕，本刊愿意投身其中，以一种年轻、向上、热情的姿态为啤酒喝彩！