二闻，即闻香气。在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味，黑啤酒还应有焦麦芽的香气。
三尝，品尝味道。靓啤酒入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味，口感清爽、协调、柔和，无明显的涩味。
斟啤酒时，习惯慢斟，怕啤酒泡沫四溢。但行内人士认为，啤酒的泡沫含有营养成分，喝没有泡沫的啤酒不叫喝酒。喝啤酒前，还应将啤酒杯洗干净，切忌有油腻，斟酒前用凉水把杯子涮一遍，讲究的话还得将洗干净的玻璃杯放在冰箱里降降温。斟酒时啤酒瓶与酒杯要呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口为止。稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。（john）