啤酒小常识_啤酒文化_资讯

    啤酒的分类方式较多，可以按照啤酒的色泽、浓度、生产方法、所用的酵母性质等分类。按照目前啤酒国家标准的定义，一般将啤酒分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。
    目前国内生产的纯生啤酒其实就是标准中定义的生啤酒。纯生啤酒的生产一般要有严格的无菌过滤，高效的无菌包装，全面的生产过程无菌控制。由于纯生啤酒采用物理过滤方法除菌，而不采用加热或高温杀菌工艺，加之选用优质的原料，所以口感更新鲜，营养物质更丰富。另外，国内啤酒生产企业不断创新，推出了无醇啤酒、水果味啤酒、苦瓜啤酒等一系列花色啤酒，有的基本上不含酒精，有的是采用后修饰工艺改变啤酒的口味，以此适合不同场合、不同口味的人群，比较受欢迎。
如何选购啤酒：
    炎炎夏日，啤酒消费又进入高峰期。市场上，国产、进口啤酒品牌繁多，档次、价格不一，消费者该如何选择？
    一、不要盲目追高，认为价格高的进口啤酒质量就好。国产的一些知名品牌（包括合资品牌）无论在包装标识、理化指标、感官品质和安全性方面，比进口啤酒毫不逊色。
    二、消费者可采用“四看一闻”的方法来判断啤酒的质量：（1）看包装。劣质啤酒外包装材料质地粗糙，印刷质量不高。（2）看标识。按国家有关规定，啤酒标签应包括：产品名称、原料、酒精度、原麦汁浓度、净含量、制造者名称和地址、罐装（生产）日期、保质期、采用标准号及质量等级，还应在标签、附标或外包装上印有“切勿撞击，防止爆瓶”警示语。生产日期标注方式应为年、月、日。消费者选购时，要仔细查看日期标示是否另外加贴、补印或篡改。（3）看证书。进口啤酒要有检验检疫部门出具的进出口食品标签审核证书和进口卫生证书。（4）看外观，不能有异物。（5）闻香气。优质啤酒应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质量差的啤酒麦芽清香和酒花香气不明显或没有，甚至会有生酒气味、老化气味以及其他异味。