1升原麦汁浓度为12°P的啤酒相当于0.75L牛乳、6―7个鸡蛋、65g奶油、500g马铃薯、250g黑面包。还能增加胃液、胃酸的分泌，增进胃的消化吸收，它是一种含有营养成分（碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质等）而且平衡性良好的食品。其特点为：蛋白质是人体必需的氨基酸，比例占12％至22％，含有多量维生素（B²烟酸）以及矿物质成分（磷、钙）等。其中，B族维生素的含量尤为丰富，至今还未发现任何一种酒的B族维生素含量能与之相比。其酒花具有清热之功能。
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