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纯生啤酒新鲜营养更好

2008-07-01 08:396130
纯生啤酒与普通啤酒相比而言,营养价值存在差异。啤酒中一类被称为α羰基化合物的物质,是啤酒鲜美度的最重要指标,纯生啤酒的“鲜”与该物质的高含量相对应。该物质易被氧化变质,它的存在即意味着啤酒中一些酚类、谷胱甘肽等健康成分的存在,因此,纯生啤酒的“鲜”,实则赋予了啤酒抗氧化的功能特性,可更多的体现在延缓衰老、抗疲劳方面的积极效果。而普通啤酒或久贮后鲜度下降的啤酒,显然该类作用就不再明显,因此纯生啤酒的营养作用更胜一筹。
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