夏日炎炎,来口啤酒对很多人来说是件爽口的事。那喝啤酒的你，分辨得出啤酒的质量吗？
双鹿啤酒经销商张先生有一套自己的鉴别方式：
(1)看颜色。啤酒呈微微带青的金黄色，酒色清澈、透明、光亮的为好；而色暗无光、有悬浮物的为差。
(2)看泡沫。啤酒倒入杯中，如泡沫细腻洁白、持续时间在四五分钟以上，泡沫散落后，杯壁仍挂着泡沫痕迹(称挂杯)的质量为上乘；反之则差。
(3)闻香气。用鼻轻闻，好啤酒有明显的酒花清香、纯净麦芽香和酯香味；反之，则有生酒味、老化味和其他异味。
(4)尝味道。好啤酒饮入口中有醇厚、圆润、柔和之感；如果口味涩口，有酵母臭味及其他不正常异味的，表明质量较差。
保持“啤酒花”的妙法
喝啤酒少不了啤酒泡沫，温州称之为“啤酒花”。
(1)将啤酒存放在阴凉、低温处，会使啤酒中泡沫稳定，若倒在杯子里，泡沫会很快消失。
(2)啤酒不宜震荡，震荡后，会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。
(3)盛啤酒的杯子要保持清洁，以免影响啤酒表面的张力，降低啤酒的泡沫量，加快泡沫消失。
(4)鲜啤酒要随喝随开瓶、随入杯，不可过早把啤酒倒在杯子里，这样易使二氧化碳逸散，啤酒切忌来回倾倒，那样，啤酒中的气体会很快散泄，影响其风味。
(5)鲜啤酒中存有活的酵母菌，在气温较高的情况下，极易酸败变质，所以，啤酒宜存放在15℃以下，最佳温度为0℃左右的通风、遮光处。这样可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。