“蜀中无大将，廖化当先锋”这是廖化在《三国演义》中不好的形象，但在《三国志》中“思归先主，乃诈死，时人谓为信然，因携扶老母昼夜西行”中，却是一个忠孝两全的人物。客家娘酒是客家人用糯米酿制的黄酒，客家人几乎家家都有“酿酒经”，但很多人不知道为什么称黄酒为“客家娘酒”。追溯客家廖氏渊源，可以知晓是廖氏祖先廖化的“忠孝”“酿造”了客家娘酒。
廖化字元俭，本名淳，襄阳人也，曾为前将军关羽主簿，羽败，属吴。话说廖化归属了吴国，想离开吴国回蜀国，却没机会，更何况还要带上老母亲。廖化在思念蜀国时，百无聊赖，于是将一些糯米用水浸透，接着，用甑锅蒸糯米，他一边烧火，一边自言自语：“焖死你！焖死你！”然后，他又将蒸好的糯米放入陶器中，并将畲族人采集的一二十种药材投入糯米中，用稻草包裹住陶器，他美其名曰：“服药、净身、草埋。”当时，廖化在捣鼓这些东西时，纯粹是用来打发时间，宣泄郁闷的心情。没想到，盛糯米的陶器闲置久了，廖化偶然想到打开看时，不仅没把糯米闷“臭”，反而飘来一阵醉人的酒香，“黄酒”由此诞生了。廖化大胆地试尝这种酒，结果发现味道好极了，那一刹那，他心中产生了逃离吴国的“美酒计”。后来，廖化将这种美酒和美酒的“处方”献给孙权，当然，醉翁之意不在酒，当廖化提出：“要携母亲回趟老家”时，喝得晕乎乎的孙权大手一挥：“立马放行！”于是，廖化连夜带着母亲往西行走，恰巧在路上碰到东征的刘备，随刘备回了蜀国。 据说，这种黄酒不是廖化自己发明，而是她母亲教他做出来的。不管怎么说，这种黄酒是廖化娘儿俩首次酿造的，于是，客家人称黄酒为“客家娘酒”，以示纪念，后来，这种称呼随着客家人南迁，沿用了下来。