红酒近年来声誉日隆,绝大部份不是来自它的文化身世或口感, 到底是为何? 许多人都认为它是拜健康观念之赐, 因为很多的研究指出, 红酒中含有很多的抗氧化物, 能够对抗胆固醇与心血管疾病, 甚至还制成葡萄子胶囊让不能喝红酒者保健又抗老。
但是传统的啤酒呢? 为何没有人讨论它和健康的关系? 是否啤酒有一点受到不公平的歧视?
最近一期的Lancet 医学期刊有一篇文章指出, 啤酒中含有丰富维它命B6, 它是已经知道能够防止体内产生过多的类胱氨酸homocysteine 的维它命B, 降低homocysteine能够预防心血管疾病。
荷兰TNO Nutrition and Food Research Institute的Dr Henk Hendriks 进行的研究指出, 喝了啤酒后会让体内的维它命B6增加30%, 并且不会让homocysteine升高, 而喝红酒或烈酒则没有明显的相似效果, 维它命B6只会稍为上升, homocysteine升高更多。
其它的科学家则对于啤酒保健的说法持保留态度, 并且认为, 喝啤酒如果每天只喝一两杯, 或许能够收到某些保健效果 , 但是却不宜成为酗酒的借口, 喝过多的酒,不管是那种酒, 对于健康一定是弊大于益的。