“啤酒之都”慕尼黑

　　如果你看了本届世界杯足球赛的开幕式，你肯定看见了慕尼黑的传统标志：干草车、干草堆，身材丰满的乡村女郎。这是一幅慕尼黑乡间丰收季节的生活画卷。慕尼黑到处都是啤酒馆，慕尼黑人时时刻刻都要喝啤酒。为此， 国际足联被迫作出让步，准许德国球迷在看台上喝啤酒

　　慕尼黑是德国巴伐利亚州的首府，是德国第三大城市，早在中世纪就是德国的形象代表，当时巴伐利亚最有权势的君主路德维希一世就曾骄傲地说过：“一个人只有到过慕尼黑，才有资格说他到过德国。”

　　阿尔卑斯山交响曲

　　如果你看了本届世界杯足球赛的开幕式，你肯定看见了慕尼黑的传统标志：干草车、干草堆，身材丰满的乡村女郎。这是一幅慕尼黑乡间丰收季节的生活画卷。世界上只有骄傲的慕尼黑人不以城市人为荣，他们声称慕尼黑是世界上最大的乡村，慕尼黑也因此被认为是“百万人的村庄”。

　　到慕尼黑，飞机必须穿越阿尔卑斯山。从飞机上看下去，阿尔卑斯山的自然景观非常壮丽迷人：白雪覆盖的顶峰，青翠的森林，广阔的草场，蓝色的河流，规划整齐的田野，大大小小的湖泊，散落的村舍。零星的教堂都有洋葱型的圆屋顶。

　　机舱里播放的音乐是理查?斯特劳斯的古典名曲《阿尔卑斯山交响曲》。理查?斯特劳斯是慕尼黑人，慕尼黑机场就是以他的名字命名的，叫斯特劳斯机场。斯特劳斯不仅仅是作曲家，而且是了不起的音乐指挥家。在他之后，慕尼黑的音乐指挥家层出不穷，至今慕尼黑仍然是“指挥家之城”，全世界最著名的交响乐团都喜欢请这里的指挥家来担任首席指挥家。

　　慕尼黑机场时时刻刻都在播放斯特劳斯的音乐。但出了机场，最诱人的就是慕尼黑啤酒了，到处都是啤酒馆。

　　啤酒品牌之争

　　细心的球迷将发现本届世界杯的看台上有一个奇怪的现象：看台上的德国球迷居然可以喝啤酒！

　　德国人是世界上最离不开啤酒的民族，尤其是慕尼黑人。他们不能容忍在看台上等待比赛结束的漫长时间里没有心爱的啤酒。国际足联被迫作出让步，准许德国球迷在看台上喝啤酒，因为他们担心让德国人在啤酒和足球之间做选择的话，德国球迷很可能宁愿选择在啤酒馆一边看实况转播一边喝啤酒，而不愿到球场看没有啤酒喝的比赛。

　　正因为德国是世界上最好的啤酒市场，本届世界杯吸引了全部世界知名啤酒品牌商，他们都渴望成为本届世界杯的独家啤酒赞助商，经过激烈的争夺，美国的百威啤酒最终胜出。按规定，世界杯赛场及相关活动场所就只能出现百威啤酒及其品牌标志。国际足联在准许德国球迷可以在看台上喝啤酒的同时，也告诉德国球迷只能喝百威啤酒。德国人不干了，慕尼黑人甚至勃然大怒，他们发动了声势巨大的抗议，因为他们千百年来都只习惯喝本地啤酒，在他们看来，百威啤酒根本就不是啤酒。他们扬言如果国际足联不改变规定的话，他们就抵制世界杯。最终国际足联被迫同意德国啤酒也可以进入世界杯赛场。这让百威啤酒大喊冤枉，他们费尽心力争取来的独家赞助商资格形同虚设。但为了保住这个宣传啤酒品牌的最佳时机，百威最终也不得不自认倒霉。

　　慕尼黑人如此激烈地捍卫与啤酒相关的一切，是因为啤酒就是慕尼黑的形象。这里是世界上第三大啤酒产地，慕尼黑的黑啤酒是最有名的品牌。

　　啤酒的纪念碑

　　慕尼黑的啤酒传统相当古老。慕尼黑最早的居民实际是几个苦苦修行的修士，他们躲到这里来是为了避开尘世。慕尼黑在德语中的意思是“僧侣之地”。直到1158年才正式成为村镇。

　　公元725年，一位修士开始在慕尼黑种啤酒花，该地的土地和气候条件都特别适合啤酒花的生长。发展到现在，整个下巴伐利亚地区都是啤酒花种植园，是世界上最大的啤酒花产地。慕尼黑最古老的啤酒厂最早就是一家修道院，这家名叫威恩斯德凡的啤酒厂到现在都还在运行，生产最纯正的慕尼黑啤酒。这家啤酒厂是1040年开始生产啤酒的。当时有一位修士不敢确定喝啤酒是否违背教规，便背着一桶啤酒，翻过阿尔卑斯山，长途跋涉到罗马请教皇定夺。那时交通不方便，等他赶到罗马时，啤酒已经变质，酒精也挥发了。教皇觉得让那些修士喝这种劣质饮料没什么不好，特许慕尼黑的教会人士可以喝啤酒。这个教区的人们从此都以开杯畅饮啤酒为乐。

　　1589年，威廉公爵五世在慕尼黑创建皇家啤酒厂霍夫勃罗豪斯啤酒店，专门负责为宫廷酿造高档啤酒。这一需求促进了慕尼黑酿造技艺向高端水平发展。这家啤酒店现在仍然每天出产啤酒，是慕尼黑啤酒的一座纪念碑。

　　世界上最大的啤酒馆

　　慕尼黑到处都是啤酒馆，不论白天黑夜，生意都很好做。慕尼黑人时时刻刻都要喝啤酒，每天一大早，慕尼黑人都要在啤酒馆吃一顿，他们一边喝啤酒，一边享受传统美食白香肠。白香肠的吃法比较讲究，先烧开一锅水，白香肠和欧芹一起下锅，只能用小火慢煨，捞出来后，拌上特制的芥末食用，这种芥末不是谁都能配制的。而同一时间，欧洲其他地方的人，可能仅仅是喝一杯咖啡而已。

　　每个啤酒馆都具有浓郁的古典风情，空间开阔。简易的木桌椅紧密地挤在一起，这种设计使喝啤酒的人彼此之间距离很近，更容易喝出感情来，啤酒馆的气氛非常容易感染周边的人。据说玛丽亚中心广场的啤酒帐篷，每一座都可以容纳6000人在此开杯畅饮。但啤酒帐篷只有狂欢节时才有。

　　而平时最大的啤酒馆是位于贝耶特拉街的马尔蒂尼啤酒馆，有5500个座位，每天卖5万升啤酒。在这里喝啤酒，要有很好的酒量，啤酒杯是用一公分的厚玻璃制成，结实，厚重，能装一公升啤酒。

　　慕尼黑人碰杯后，都要用酒杯磕桌面，每一张桌面都满是印痕。他们要酒很豪爽，不是要一杯，而是要半米啤酒，或一米啤酒，这是德国特有的计量单位，因为啤酒馆的托盘是半米和一米的长条，一米啤酒有八大杯，半米则是四大杯。

　　若用两公升的大杯，端起来喝，就很吃力，旁边的酒保立刻会跑过来教你正确的手势，要把手掌穿过啤酒杯的把手，张开手指，用手背稳住啤酒杯，靠手腕和手臂的力量举起杯子，这样才不累。

　　啤酒馆正中是乐池，都是训练有素的专业乐师，音乐绝对正宗。