生啤催动啤酒市场变局

      据介绍，在国际市场上，生啤酒已经越来越受到消费者的喜爱。在啤酒之乡的德国，广大年轻的爱酒人士都将生啤作为饮酒的首选，而在中国，人们对生啤也逐步由陌生变得熟悉。

　　现在市场上出现大量“纯生”和“生”的生啤系列产品，北京啤酒以专业生产生啤为特点在去年成为了啤酒市场的一个亮点。一项有3000人参与的啤酒消费口味调查发现，多数消费者追求口感清爽、新鲜的啤酒，而生啤酒就具有这样的口味。

　　生啤通常指的是在工艺上不经过巴氏高温杀菌，而采用严格过滤方式除去啤酒中的杂菌，以达到一定生物稳定性的啤酒。经这种工艺酿制出来的啤酒原汁原味，口感新鲜。因此，生啤的生产对工艺技术设备的要求更高，先进的生啤酿造工艺技术是生啤生产企业的最核心，北京啤酒引进的全封闭的、彻底无菌化的生啤生产工艺，不仅将啤酒的新鲜美味完整地保留下来，口味更加新鲜清爽，而且还确保了啤酒的卫生与安全。

　　有关人士表示，在竞争激烈的北京啤酒市场，生啤不仅会占据一席之地，而且还带动着我国啤酒消费潮流和市场竞争规则的改变。