工商总局副局长王东峰为食品安全年会致开幕辞，他指出食品安全监管水平已经迈入一个新的阶段：
一是立法立规不断完善，去年国务院制订下发了关于进一步加强食品安全工作的决定，食品安全法草案也正在研究之中。
二是行政执法和市场监管的力度不断加大。
三是行业自律和社会监督不断加强。通过各方面大量而富有成效的工作，食品安全形势总体好转，食品质量不断提高，食品生产经营行为也不断规范。
全国人大顾秀莲副委员长做了《食品安全事关重大 关系经济发展社会稳定》的讲话，顾秀莲副委员长指出食品的安全事关重大，涉及到大家的消费安全，也涉及到社会风尚和市场的秩序以及经济和社会的稳定发展，因此国家会加强相关法律的制定，并不断增强行政执法法规和市场的监管力度，做好行业自律和社会监管方面的工作，实施国家食品。药品的放心工程。
国务院研究室副主任侯云春、科技部、农村与社会发展司副司长贾敬敦、卫生部助理巡视员崔新、农业部张玉香司长以及中国食品工业协会会长王文哲先生等嘉宾也做了精彩的发言。
会议还评出了“全国食品安全年度十强”排行榜：燕京啤酒、张一元茶叶、九合食品、北京粮食集团、伊利乳业、光明乳业、康师傅控股、新时代健康产业集团、内蒙古河套老窖、双汇集团等10家企业上榜。