在未来五年中，中国的啤酒产量还会增长，虽然基数变大了，增幅仍会保持在5％左右。随着产品结构的调整、农村市场的开发和市场竞争的渐趋有序，啤酒价格还会上调，行业盈利水平会有一定程度的提升。也只有在提高产品质量的基础上调整价格，才能扭转行业的微利现象，使啤酒行业稳定健康发展。
日前，在北京召开的中国酿酒工业协会啤酒分会二届理事会上，肖德润理事长对2005年中国啤酒工业发展总体的评价是：啤酒产量持续稳定增长，增比保持在5％以上；产品结构调整初见成效，销售收入增幅明显；市场竞争渐趋有序，行业经济效益稳步上升；资本并购持续高涨，投资力度有增无减；产品进出口变化不大，原料进口及价格上升；企业管理逐步科学化，行业综合水平有所提高。中国啤酒业正在从成长期逐步向成熟期过渡。
啤酒产量持续稳定增长：2005年全国啤酒总产量3061.56万KL，比上年初报数增加151.51万 KL，增长5.21％(国家统计局公布增长比例为10.30％)。
销售收入增幅明显：2005年啤酒产品的销售收入增幅比产量增幅高出2倍，销售收入总额723.89亿元，比上年同期增长16.02％。行业通常以单位产品销售收入(不含税)来表示啤酒平均价格，2005年全国平均KL啤酒销售收入2364元，比上年同期提高10.3％。增长幅度最大的是甘肃省，增长10％以上的省市还有宁夏、贵州等9 个省市。KL啤酒单价最高达4000元以上，而最低的在1300元以下。
众所周知，对啤酒行业来说，啤酒价格和经济效益密切相关。分析销售价格的变化，1997年后，啤酒价格逐步下降，使行业经济效益滑坡，2001年到了最低点，2002年后，啤酒价格一直以缓慢的速度上升，2005年出现了较为明显的变化，也带动了行业经济效益的好转。
经济效益稳步提升：上年的评价是经济指标稳定，有上升趋势，今年可以说是稳步提升。
2005年啤酒行业利润总额35.63亿元，比上年增长18.8％；啤酒税金120.57亿元，比上年增长8.28％。这是近几年来，首次利润、税金增幅双双高于产量增幅。这意味着除产量增长外，单位产品利润和税金均有增长。
单位产品啤酒税金比上年增长2.92％，改变了近两年徘徊不前的局面，达到2002年消费税额调整当年的高水平。KL啤酒税金增长10％以上的有天津等5个省市，达450元/KL以上的有海南、新疆和广东等6个省市，均位于国境边缘，而KL啤酒税金在300元以下的4个省市都在中原地区。啤酒利税总额比上年增长10.51％，KL啤酒利税比上年增长5.04％。
报告还对影响2005年经济效益指标稳步上升因素进行了分析：
一是啤酒价格(单位产品销售收入)提升：2005年KL啤酒销售收入比上年提高220元，是KL啤酒利润提高11.28元的重要基础，凡啤酒价格较高的省市，一般利润水平也较高，2005年8个亏损省市中有5个KL啤酒销售收入在1800元以下。
二是企业内部消化提价因素：啤酒企业通过加强管理，降低资源消耗，在设备和原料采购环节积极推进"阳光采购"，控制制造成本的升高。另一方面，随着营销工作的加强，不可避免地引起销售费用的增加，但其增幅低于销售收入，其销售费用占销售收入的比例有所下降。
三是提高资金利用水平：啤酒行业经过近几年的资产组合，生产规模相对集中，逐步发挥出规模效益，资金利用水平表现出好转趋势。
对啤酒工业投资力度有增无减：在食品行业中，啤酒行业已从传统产业发展成为主导产业，备受社会关注；业内人士体验这几年啤酒行业的发展，对前途充满信心；中国人均啤酒消费低于世界平均水平，有较大潜力，因此这几年外资并购中国啤酒企业、内资联合兼并、社会法人参股等多种模式的投资态势一直红红火火。
2005年的外资并购主要有：英博集团对浙江雁荡山金狮和宁波金狮的扩股，年底最终以58.86亿元入主雪津啤酒，分两步实现100％控股，这和2004年AB公司整体收购哈啤同属轰动性新闻；喜力公司收购大富豪40％股权；嘉士伯和宁夏西夏啤酒联姻；华润控股湖北枝江等。2005年外资公司对中国啤酒业的到位资金近10亿元。内资联合兼并主要是重啤、金星、泰安、大富豪等二线集团，预计投入资金约3-4亿元。值得引起注意的是继2004年后，新建啤酒厂和扩建改造的势头不减，四大集团在广东省新建的啤酒厂陆续投产，其它地区投资建厂的消息也时有传出。据不完全统计，2005年全国范围内有11个新建厂和大的扩建工程投产，新增生产能力110万KL，投资总额达40亿元，另有近2 0亿元的新建、扩建项目在2005年签约，将于2006年投入运行。
原料进出口态势：2004年初，国家将啤酒进口关税降为零，对啤酒产品进出口没有产生影响，2004年啤酒进出口均呈负增长。2005年啤酒出口量14.7万KL，增长4.35％；进口啤酒2.1万KL，降低21.51％。在啤酒进出口中，主要的问题是出口价格太低，不及进口价格的一半，如何摆脱低价出口，在国际上树立中国啤酒的良好形象，是业内应该认真考虑的问题。
2005年进口的217.92万吨大麦占当年大麦总需要量的60%以上，改变了近几年低于50％的局面。
由于业内采用香型酒花改善啤酒口味，2005年进口颗粒酒花量比2004年增加了87.3％，达545吨，价格也提升了2.4％。而进口酒花浸膏和液汁比上年降低了28.3％，平均价格也降低了28％，这可能与2005年国内二氧化碳酒花浸膏及四氢苦水的扩产有关，扭转了进口产品的垄断局面。