研究人员在啤酒中发现抗癌物质

   啤酒花中含有一种独特的可抑制致癌酶的微量营养素。啤酒花中分离出了黄腐醇(Xanthohumol）。俄勒冈州药学学院的医药化学助理教授佛瑞德?史迪文斯发现黄腐醇具有一些独特功效。除了能抑制肿瘤生长并抑制其他可激活癌细胞的化学酶外，它还可增加一些对人体有害的化合物的水溶性，使其能更为容易地被排泄到人体外。但现在生产的大多数啤酒的啤酒花含量较低，并未含有太多的黄腐醇。但在那些像烈性黑啤酒、烈性啤酒以及淡色啤酒中，这种化合物的含量还是比较高的。