软饮料中的果汁和果粒饮料、营养补充饮料市场份额显著扩大，各类茶饮料市场稳步增加，碳酸饮料和瓶装饮用水市场稳定，饮料工业采用新工艺、新技术、新包装的速度加快，健康、营养、天然、洁净将成为引导饮料消费的主题。
饮料酒制造业将呈现较为强劲的发展趋势。啤酒业将继续保持稳定增长，啤酒行业技术创新和新产品研发步伐加快，品种将更加丰富，纯生啤酒、无醇啤酒、鲜酿啤酒、黑色啤酒、果蔬味啤酒等特色产品比重加大，消费选择更加丰富，罐装啤酒比例下降，普通啤酒的价格竞争依然激烈，平均吨酒利润增幅不大，企业将继续重视规模效益化的发展的方式。葡萄酒和黄酒仍将呈现较快增长，产品产量保持20％以上的增幅，庄园酒、酒龄酒继续作为中、高档葡萄酒的热点，受到企业和消费者的追捧，葡萄酒行业继续保持较好的盈利水平。黄酒总产量和生产集中度继续提高，消费区域逐渐扩大，黄酒企业对传统营销模式的创新，对开发黄酒消费市场和塑造品牌形象，发挥越来越积极的重要作用。
受消费理念日益成熟和消费水平不断提高的影响，调味品系列化和高档化趋势明显，调味品企业质量改进和品牌建设意识空前高涨，产品包装和宣传推广的专业化、精细化程度将会有很大提高。产品结构的调整和完善，不仅使居民日常消费质量显著提高，也使餐饮行业、食品企业的原料供应更为丰富，对提高和改善方便食品、肉制品、休闲食品、罐头、速冻调理食品的质量风格，促进产品的升级换代提供很大的帮助。
糖制品、糕点、饼干等烘焙食品、方便食品、休闲食品的机遇与挑战并存。由于食糖价格高涨，以食糖为原料的食品企业在工艺技术上着力转化以淀粉糖替代食糖，以减轻成本压力，淀粉糖生产企业面临有利发展时机，同时，对促进玉米等农产品的加工转化极为有利。糕点、饼干、方便食品等产量呈强劲增长态势，企业工艺技术进步和技术装备的改革提高速度加快，产品品种日益丰富，市场细分化趋势明显；企业适应市场的能力进一步增强，根据市场导向和消费需求的变化，不断推陈出新，调整产品的市场定位和营销策略，产品呈系列化、多样化方向发展。糖果产量预计有小幅增长，中高档产品比率继续提高，特别是巧克力，仍将大幅增加，由于市场准入制度的实施，生产企业总数将有所减少，致使生产更趋集中。
随着人民生活水平的提高，水产品需求总量将继续扩大，预计2006年我国水产品价格仍处于走强趋势，但增长幅度不会高于上年。水产加工业中远洋海产品需求量增幅略大于淡水养殖类，水产品精细加工产品产量增加，质量提高，在扩大出口和满足内需两个方面，都将呈现良好发展态势。
总结总之，分析食品工业重点行业走势，展望2006年我国食品工业经济运行总体趋势，我们感到充满希望和信心，全国食品行业将进一步贯彻落实党中央、国务院关于发展国民经济和全面建设小康社会的一系列方针政策，着力于经济增长方式的科学转变和生产力水平的不断提高，坚持可持续发展和循环经济观念，使我国食品工业在新的历史时期，再创新的辉煌，取得新的成绩。