二、探讨桶啤空桶清洗回收办法
桶啤作为啤酒包装形式之一，有着比较明显的季节性，空桶清洗回收成为啤酒生产淡季的重要工作之一，清洗质量的好坏影响到第二年啤酒生产与质量。我公司根据历年来的经验，制定出一套桶啤空桶清洗回收措施，每年生产淡季来临时大清洗一次，存放仓库至第二年生产时使用。
（一）工艺探索
由于桶啤空桶存放周期较长,清洗必须彻底,不能存有死角,不能存有过多的残留水,我公司目前清洗工艺为:
2、酒矛 拆卸后，用清水冲刷干净表面残留酒液，放置于2％HPC酸性清洗剂中浸泡10～15分钟，用毛刷清洗内、外部卫生，然后用清水冲刷干净，与清洗干净的空桶上在一起回收存放。
3、空桶与酒矛用清水冲刷后PH值呈中性。
（二）效果比较
1、与传统清洗工艺相比较，采用酸性清洗剂比用清水、双氧水直接冲刷更有明显效果，尤其在除垢方面效果更好(见下表)。清洗剂可选用HPC或NF-10酸性清洗剂，还可适量添加渗透剂或NF-101。
2、改进工艺刷桶效率低，耗时费事。
3、采用传统工艺时，第二年生产过程中曾发现清酒中有微小颗粒装异物的现象，经分析是储存空桶时酒矛弹簧清洗不彻底导致。
（三） 结束语
1、改进工艺虽然刷桶效率低，耗时费事，我们还是采用了该办法，主要原因就是能保证清洗效果，满足第二年生产和质量需要。
2、改进工艺重点在于酒矛内外部清洗，尤其弹簧部位存在清洗死角，必须拆卸后用人工机械清洗一次。
3、本办法处于摸索阶段，不太成熟，希望能起到抛砖引玉的作用，与同行一起探讨。