近日，北房博士农场与北京双合盛五星啤酒有限公司联合推出季节限量鲜酒花IPA啤酒。这款以怀柔本地种植啤酒花为核心原料的特色产品，得益于新疆啤酒花在北房镇试种的成功，不仅破解了鲜酒花供应的行业痛点，更构建起“农业种植+食品酿造”的短产业链创新范例。
鲜酒花IPA啤酒采用新鲜采摘、未干燥处理的啤酒花酿造，香气干爽、酒花风味突出。“为实现原料本地化，北房博士农场引进新疆啤酒花品种，借助中国科学院大学的微生物技术和补充土壤微量元素的方法，重构健康土壤，成功让啤酒花在怀柔扎根生长，培育出香气浓郁独特的本地鲜啤酒花，为鲜酒花啤酒酿造提供优质原材料。”北房镇小辛庄村驻村党支部第一书记王硕介绍。
新鲜的原料，还得配上过硬的酿造手艺。作为1915年创立的老字号品牌，双合盛发挥百年酿造工艺积淀的优势，通过减少酒花氧化、优化添加时机，突出啤酒的鲜活香气与清爽口感。“鲜酒花酿造能保留酒花中更多的萜烯类和酯类元素，更好地保留酒花的鲜活度，让我们这款啤酒拥有天然的百香果和芭乐的热带水果风味。”北京双合盛五星啤酒有限公司技术研发负责人鲍驰介绍。
据了解，此次合作共产出鲜酒花IPA啤酒8千升，约1800箱。这一合作既是北房博士农场“农业+产业”模式的成功实践，实现了农产品到特色消费品的高效转化，也让双合盛突破传统原料供应局限，为老字号在精酿领域的创新开辟新路径。
“明年我们计划将啤酒花移植到棚内，通过温度调节争取实现多次开花，在增加啤酒花产量的同时提升其经济价值。”王硕介绍，未来还将依托科学城纳米新材料技术与生物技术，开发脱敏花生、高油酸花生、黑小麦等新品种，让农场培育出的优质农产品输送到科学城内的工厂，打造出更多具有怀柔特色的优质产品。
来源：北京怀柔公众号