青稞是四川特色粮食作物，如何通过深加工提高产品附加值并带动当地增收是一项重点课题。结合当前酒水市场健康消费趋势，产业培育方案提出打造青稞啤酒产业。为解决当前市场上青稞啤酒青稞含量低的问题，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司2024年着手研发，解决了制麦工艺、干燥工艺、糖化工艺3个方面技术问题，研发出4款青稞啤酒，其中2款产品的青稞含量达80%，为打造青稞啤酒产业奠定基础。
来源：人民网－《人民日报》
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