青岛啤酒公布一种多谷物啤酒及其制备方法专利申请

 

本发明提供的多谷物啤酒主要以皮尔森麦芽、饼干麦芽、小麦芽、烘焙荞麦、青稞、燕麦、黑麦麦芽为原料，通过下面酵母发酵制得，所得啤酒的原麦汁浓度为11-13P，酒精度为4.0-5.5%vol，色度为14-18EBC，苦味质为11-15BU，且所述啤酒中包含营养物质和麦香物质，所述营养物质由β-葡聚糖和黄酮组成，所述麦香物质为2-乙酰吡咯。

 

该款啤酒既具有较高营养物质，同时还兼具特殊的谷物香气和醇厚的口感，解决了目前国内谷物啤酒谷物品种少、营养价值低、口味单一的问题。

 

 

　来源：财经网