金秋九月 • 泉城盛会——2021雅基玛酒花采收节暨酒花与酿造学校盛大开幕！

【合作单位介绍】

美国雅基玛酒花有限公司

Fermentis(酵母)

Fermentis(酵母): 成为您饮料发酵的明智之选！

Fermentis 是一个敏捷发展的企业，致力于发酵饮料工业，与啤酒、葡萄酒、烈性酒和其他发酵饮料领域的每一位朋友合作。它是酵母及其应用行业的国际领跑者 – 乐斯福集团旗下的事业部。

我们的产品和服务覆盖几乎全部专业诉求，从生产安全保障到表达感官特性；我们支持每一个酿酒师的创新，让酿造更简单，让出品质量更保证，更加节约时间；

我们因无畏的核心精神而植根发酵这片热土，面对这片土地上的一颗颗萌芽与未知，我们将不遗余力为酿酒师们揭开一切与口味、风味、愉悦相关的神秘面纱。






比利时城堡麦芽（Castle Malting）始建于1868年，至今已有153年的历史。公司致力于发展一系列优质的基础麦芽和特种麦芽，满足各种酿造需求，点燃酿酒师的灵感。在总经理Jean-Louis Dourcy的带领下，城堡麦芽的产品已输送至全球147个国家，有3500多位酿酒师在用，并给出了一致好评。

采用优质的二棱大麦，传统的制麦工艺，加上独到的酿造技术，成就了举世闻名的比利时风味啤酒。 






澜埔国际酿酒学院成立于2014年，是一所专业的国际化酿造培训学院，旨在引领酿酒技术潮流，推动行业创新，培养高素质的酿酒技术人才，是国内知名的酿酒师培养基地。

学院主要业务有：酿酒技术人员培训、企业技术咨询、科研与新产品开发、菌种服务和欧美啤酒游学项目。

学院秉承“注重实践，面向未来”的宗旨，着重培养学员的实践能力，实现课程与岗位的零距离。至今，已培养了千余名职业道德高尚、实践能力强的实用型人才。





深圳市禾众贸易有限公司（简称“深圳禾众贸易”）于2016年成立于有“南粤明珠”美誉的现代化城市深圳，专业从事啤酒酿造的原辅材料供应及配套产品和服务，为从集团客户至家酿啤酒的大、中、小、微客户提供完整的技术咨询与完善的解决方案，以配套齐全、高性价比的“一站式采购”（One-Stop-Solution）受到业内人士的广泛欢迎和好评。



业务范围包括：

酿造技术咨询及问题诊断

精酿啤酒配方设计

工厂微生物管理及清洗消毒方案

酿造知识及产品应用培训

精酿啤酒新产品开发咨询及定制






2016年6月30日，北平机器在北京安定门内方家胡同46号院正式营业。方家胡同与机器制造的渊源颇深，北平机器总厂便选址于此，北平机器由此得名，其建筑也是当年的机床生产车间。北平机器由创始人、前北京自酿协会会长李威定位为“生啤的发布平台”，门店是形象展示，重点是渠道。在店里，你可以品尝到来自世界各地和全国各地的精酿。2018年11月，北平机器在济南建立了精酿工厂山东必酌酒业有限公司。

北平机器与啤酒花的因缘
啤酒花，是啤酒的灵魂。以百花深处IPA为核心衍生出的一系列新世界酒花类啤酒产品，从酒花拉格、Session IPA、美式小麦到Double IPA、黑IPA、帝国IPA再到浑浊、香槟、奶昔，是北平机器酒厂生产的核心主线。





“塘鹅精酿”品牌由潍坊塘鹅精酿啤酒有限公司与山东塘鹅精酿生物科技有限公司组成，2016年7月由四位素昧平生的人创建，以精酿啤酒生产和餐饮连锁为主要业务，在CCBA与CBC得奖8个。

现有生产精酿啤酒（含野菌）、西打酒、梨酒、蜂蜜酒等31种个品种以上，供应二次发酵易拉罐鲜啤酒4个品种以上，通过众多的有自已特色的本地化适口性好的不同风格的精酿啤酒，不断的将众多的消费者引入到对精酿啤酒的喜爱和消费中来，让大众更深入的了解和喜欢精酿啤酒的精彩与创新的文化。





使命：为有趣的灵魂设计啤酒，共享生活

愿景：成为世界一流精酿品牌

价值观：品质，创新，诚信






唯麦精酿（WHY+M Brewery）， 青岛最早的精酿厂牌之一，是一群90后年轻人在啤酒之都青岛用匠心和创新打造的不一样的精酿啤酒品牌，采用专业酿造水Water、酒花Hops、酵母Yeast、麦芽Malt四种主要原材料，不同酿造工艺，不同原材配比，匠心酿造不同味道。

经过7年多的发展，唯麦已经自主研发出近20款不同风格的精酿啤酒，从最初的布拉格金色皮尔森和帕特农德式小麦，到口感强劲的英雄红色IPA和勇士牛奶世涛，以及目前的芒果古斯酸啤和浆果派对酸IPA，不断尝试新品，不断给岛城啤酒爱好者们新的啤酒风格体验。

唯麦，不只是一杯好啤酒。Why+M? 只为一杯好啤酒！






黑羊啤酒的创办者早年求学于欧洲，折服于西欧精酿啤酒的追求卓越且灵活多变的精酿手法，归国后沉心打造高品质精酿啤酒。黑羊啤酒采用全世界最佳品质的麦芽、啤酒花与酵母，不添加任何大米、淀粉、糖与色素等添加物，恒温发酵。

“BLACK SHEEP”本意为特立独行与卓尔不群，黑羊精酿的创始初衷就是借意发声，在国内工业啤酒独揽天下的背景下，匠心推出传统手工酿制的以最佳麦芽与酒花为纯原料的小众精酿鲜啤。


黑羊精酿，追逐品质的纯粹与对啤酒的情感，我们不标榜卓尔不群，我们崇尚并保护酿造啤酒本有的价值与乐趣。






厚浪啤酒酿造（浙江）股份有限公司是中国与意大利合作的精酿啤酒生产商，生产世界各国的典型风格的手工鲜啤酒。拥有独立完整的精酿啤酒生产工厂以及符合国家食品卫生健康标准的生产许可证。 

厚浪啤酒的产品为世界各种不同典型风味的精酿啤酒。2020年度生产的啤酒品种包括：慕尼黑淡色拉格啤酒、巴伐利亚小麦啤酒、假日IPA、美式琥珀艾尔、后浪IPA、比利时深色艾尔共6种啤酒。


·厚浪精酿啤酒，是经典啤酒风味的传播者；

·实践啤酒风味国际化和啤酒生产本地化；

·生产世界品质的精酿啤酒；

·艺术，传统手工艺，以及慢生活的生活理念。




成立于2013 年，是中国最早一批由国人自创的精酿啤酒品牌之一。两位创始 人都是国外留学回来的“精酿发烧友”，在借鉴和引入北美精酿啤酒工艺的基 础上，结合国人口味酿制啤酒。

8年间，从一家精酿小酒馆发展成为一个线上线下一体化的成熟品牌，熊猫精 酿不仅创新酿造好味道的中国啤酒，更是代表着一种放松休闲的生活方式。









啤酒工业信息网是中国成立最早的专业啤酒门户网站，也是业内公认最具权威公正的啤酒原料信息服务和咨询的提供网站。自2004年成立至今，为国内外几百家专业啤酒行业公司、金融机构、物流企业和专业协会等提供专业信息和咨询服务。

啤酒工业信息网与众多国际、国内专业啤酒机构、组织、协会、粮商、农场等保持密切联系，拥有大量的第一手资讯，通过甄别、筛选、整理和分析，为啤酒行业提供专业的新闻报道和原材料信息。请即访问：http://www.cnbrewing.com/





中国轻工业出版社成立于1954年10月。建社65年来，轻工业出版社坚持正确的出版方向，坚持社会效益第一、社会价值优先的原则，坚持“立足轻工，专注生活”的总定位, 秉承“为行业科技与教育发展服务”“为了生活更美好”的办社宗旨，出版了一大批深受轻工行业企业科研、教学和从业人员以及广大人民群众欢迎的出版物。

轻工出版社被评为科技类一级，全国百佳图书出版单位。其中酒类图书已经形成品牌优势，成为行业标杆，包括了啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等子类。众多酿酒专家、教授学者也在选择在我社出版专著，被引率高居食品学科首位，为行业发展提供了强大助力。

在食品行业内，已经形成了这样一种默契：“买食品专业图书，选轻工业出版社。”