截至收盘，小麦期货下跌2美分到4美分不等，其中7月期约收低4美分，报收675.25美分/蒲式耳；9月期约收低3.25美分，报收677.75美分/蒲式耳；12月期约收低3美分，报收682美分/蒲式耳。
成交最活跃的7月期约交易区间在672.25美分到688美分。
冬小麦产区实地考察工作周四在堪萨斯州结束。虽然寒冷天气以及降雨匮乏造成的破坏已经开始出现，但是平均单产仍远远高于五年平均水平。
据美国农业部发布的周度出口销售报告显示，截至2021年5月13日的一周，美国2020/21年度小麦净销售量为121,000吨，显著高于上周，比四周均值高出21%。
周四，小麦期货成交量估计为86,256手，周三为121,527手。空盘量为409,128手。周三为411,192手。