11月份以来，随着市场物价总体上涨，国家及时出台16项调控物价政策，各地政府相继采取稳定物价措施，在此大环境影响下，各地市场粮食价格出现不同幅度的下降，进入11月下旬，江苏新沂市场小麦价格也在调控呼声当中出现平稳略跌走势。
据市场价格监测，旬内，新沂市场普通硬白小麦收购价格从中旬的平均1.05元/斤，下降到1.03元/斤，每斤下滑0.02元，企业批量销售价格也从中旬的1.10元/斤回落到1.06元/斤。目前，个体粮食经纪人下村上门收购的价格从1.02元/斤，又回落到0.98元/斤；面粉加工企业收购的价格则从1.10元/斤，下降到1.05元/斤；商贸流通企业挂牌收购价格从1.04元/斤，下降到1.01元/斤，集镇收购大户在门市收购价格从1.06元/斤，下降到1.02元/斤。
而在新沂周边市场上，苏北地区价格保持前期高位平稳运行，鲁南地区价格略有下降。其中苏北地区的徐州市区收购价格为1.05元/斤，睢宁收购价格为1.02元/斤，沛县、铜山市场收购价格为1.03元/斤，邳州市场收购价格为1.05元/斤，均与中旬持平。山东南部地区的聊城临清小麦进厂价约1.085元/斤，下跌了0.015元/斤；兖州地区小麦进厂价1.10元/斤，下跌了0.01元/斤。
业内人士分析，目前市场小麦价格走势主要受到11月17日国务院经济工作会议以后，国家发改委出台的16项调控物价政策，重点对农产品价格监管，以及将要严厉打击囤积居奇行为，有效遏制了市场农副产品价格的上涨；同时，加工企业本来为了充实库存，以备元旦与春节市场面粉需求，然而，在国家强有力的政策调控之中，他们观望心理较重，市场流通环节的贸易商也不敢贸然收购，致使市场小麦处于供过于求状态，引起价格平稳下降。
预计后期市场或有小麦回升可能。主要原因在于双节即将到来，市场参面粉需求必将增大，目前处于观望等待的加工企业，还会为了持续经营不得不加大采购，同时，入秋以来持续干旱，农户认为后期小麦生产将受影响，其售粮行为也较谨慎，市场还会出现供不应求，从而再度引起价格回升的。