1月，全国各地市场小麦与面粉价格受供求影响，总体走势平稳趋强。
河北鸡泽县3级白小麦收购价格1780元/吨，特制一级小麦粉出库价2210元/吨，特制二级小麦粉出库价2110元/吨，标准粉出库价2010元/吨。石家庄地区批量新白小麦到厂价格为1760-1780元/吨，特一粉出厂价2160元/吨。衡水普通小麦收购价格1820元/吨。
河南鹤壁08年本地产2级白小麦收购价1720元/吨，高优505收购价1840元/吨，本地产特制一级小麦粉汽车板价2200元/吨。河南金粒麦业有限公司08年延津产1级白小麦收购价1700元/吨，08年延津产郑麦366收购价1860元/吨，08年延津产高优503收购价1860元/吨。
山东省德州市08年本地产3级白小麦到厂价1800元/吨。临沂国家粮油批发市场2级白小麦收购价1740元/吨，3级白小麦收购价格1720元/吨，特制一级汽车板价2200元/吨。菏泽市粮油中转储备库08年本地产2
级白小麦汽车板价1820元/吨，3级白小麦汽车板价1800元/吨，济南17汽车板价1920元/吨，豫麦34汽车板价1940元/吨。
山西运城小麦批发市场08年河南产3级白小麦到厂价1750元/吨，08年本地产高优505到厂价1840元/吨。
政府的最低收购价以及拍卖价格稳定了小麦市场的同时，也制约了小麦价格上涨的空间，而小麦供应上的充足，需求的低迷，也使得小麦不具备大幅走高的动力。