本周，山东临沂小麦价格总体保持稳定，但预计后市随着收购主体的积极入市，价格将稳中攀升。目前市场具体情况如下：
2007年产符合国标三等质量的白小麦，临沂市国有粮食经营企业出库价格在0.84元/斤，和上周相比持平；自6月7日开始，全市2008年产新小麦陆续上市，目前个体粮商走村串户收购价格在0.79-0.0.80元/斤，有门市的个体粮商挂牌价格在0.81-0.82元/斤，最低收购价小麦已经开秤。预计新小麦价格将走出政策市，底部即是收购价格，高点就是在托市小麦销售底价的基础上加0.03-0.05元/斤，目标价位在0.83-0.85元/斤。
影响小麦价格的主要因素：
一是宏观经济运行中的通货膨胀因素。6月12日国家统计局公布5月份的CPI 数据同比上涨7.7%，居高不下的CPI指数，反映了物价目前处于高通胀期，再加上汶川大地震造成的自然灾害，在这个大背景下，粮食价格不可能出现大的下跌。
二是国家于2月8日正式宣布提高2008年最低收购价小麦收价格：每50公斤中等白麦收购价格77元，相应品种等级比2007年提高5元。这一政策的实施为2008年市场小麦价格垫高了底。
三是国际市场粮价上涨的影响。去年以来，国际市场上农副产品价格轮番上涨，小麦、玉米、籼米、豆类及其制品等现在的价格是2007年初的2倍至3倍，有的品种甚至更多。这无疑对过低的国内粮价，起到了助涨作用。虽然目前国际国内粮价尚未完全接轨，但是边贸中，走私粮食的非法行为已经开始出现。
四是由于小麦玉米的比价失调，小麦替代玉米作为饲料的比重会加大，这无疑额外增加了小麦的消费量。
五是随天气的好转新小麦水分逐渐下降，而且在慢慢渡过后熟期，新小麦的加工性能逐渐具备。这样面粉加工企业、国有粮食经营企业轮入、饲料企业、参与托市收购的各贷款主体、个体粮商，都积极参与到这个收购群体中来，争夺粮源，形成抢购局面，导致新麦收购价格，稳中攀升。