国家粮油信息中5月14日发布最新粮油作物产量预估报告，报告维持对小麦播种面积的预测，但上调小麦产量的预估，显示新年度内小麦市场供给状况较为充足，但由于当前全球粮价的持续上涨和油价的高企，国内粮食价格的涨价声音再起，小麦市场看涨心理浓重，预计小麦价格稳中趋涨后期仍将表现抗跌。
国家粮油信息中心在5月份《中国主要粮油作物产量预估报告》中，对2008年中国主要粮油作物播种面积和产量做出最新预测，小幅上调了小麦的产量。报告预计2008年中国小麦播种面积为2,300万公顷，与上年持平。预计2008年小麦产量为10,760万吨，较上年的106,00万吨增长160万吨，增幅为1.51％。
与此同时，由于播种面积提高以及天气良好，全球小麦增产预期压力也继续加大。国际谷物理事会（IGC）在其最新报告中，预计2008/09年度全球小麦产量为6.45亿吨，比2007/08年度增长4100万吨。2008/09年度全球小麦期末库存预计为1.28亿吨，比上个年度增长1400万吨。而加拿大统计局表示，2008年加拿大的小麦播种面积预计为1020万英亩，高于2007年的870万英亩，增长幅度达到16%。印度农业部发布的第三次产量预测报告也显示，2008年印度小麦产量预计增长1.3%，达到7678万吨。
不过全球粮食供应短缺的状况并没有得到较大的改善，全球粮价的持续上涨，引发各国对粮食储备不足的担忧。在越南，米价在近一周内上涨了约60％，面粉价格上涨25％；意大利面食价格近期则上涨12％。而作为欧洲第二大的大米生产与出口国的西班牙，预计其大米售价也将上涨40％。联合国警告称，目前需要粮食援助的穷人新增大约1亿，全球所面临的粮食危机正越来越大。此外，由于缅甸、泰国等大米生产国遭遇强热带风暴的“纳尔吉斯”的袭击，能否按计划出口数以万吨的大米已成变数，这更将使得目前供需偏紧的粮食市场雪上加霜。
而国内方面，虽然据国家农业部最新农情调度显示，全国冬小麦长势良好，全国冬小麦返青苗情，一类苗比例42.9%，二类苗比例39.4%，三类苗比例15.7%，旺长苗比例2.0%。一、二类苗比例达到82.3%，比上年同期增加2.8个百分点，比3月上旬提高0.9个百分点，总体好于前期和上年同期。不过当前距小麦大面积收获还有一个月左右的时间，灌浆期和收获期的天气状况较为关键。而目前北方部分地区旱情仍较为严重，小麦条锈病和油菜菌核病呈重发趋势，夏粮生产后期还可能面临干热风、烂场雨等灾害影响，夏季粮的丰收仍有一定的不确定因素。
而随着油价的持续走高，种植成本的上升也使得市场看涨心理不断加大，粮食价格的涨价声音再起。中国社科院在4月29日发布的农村经济绿皮书?《2007-2008中国农村经济形势分析与预测》中指出，要提高农民种粮积极性，最好的办法就是将粮价提高20%~30%。绿皮书指出，受国民经济高速增长和农业增长缓慢的不协调格局、国际农产品市场价格高位运行、农业生产资料加快上涨带来农业生产成本增加，以及农产品需求扩大等因素影响，2008年农产品价格进一步上涨压力有增无减。在假设2008年国民经济仍保持10%以上的增长和影响农产品生产价格的因素同等程度地影响食品消费价格，估计城乡居民食品消费价格上涨率可能仍然维持在10%以上。预计今年农产品生产价格和城乡居民食品消费价格都将进一步上涨，涨幅分别在12%和10%左右。以河南省为例，08年3月与07年12月相比，全省农业生产资料价格总水平上涨了8.8%，这使得小麦的亩综合成本上涨80元左右，但政府对农民的粮食直补和农资综合直补标准为亩均补贴60.41元。这在抵消了农资补贴带来的收益后还需要增加额外的投入。
从目前来看，根据农业部统计数据显示，全国三等白小麦4月份的平均价格为1551元／吨，比上月上涨0.45％。不过由于最低收购价小麦销售继续每周进行，小麦储备轮出工作也在继续进行，小麦市场流通量有所增加，而农民接新前出售余粮等活动也导致目前小麦市场供应相对较为充足，面粉企业的采购趋于谨慎。因此在新粮上市之前，市场小麦定价权将主要掌握在国家以及各级地方储备企业手中，小麦价格不会出现大的波动，预计小麦价格稳中趋涨后期仍将表现抗跌。